SotoManrique

Após 25 anos como comerciante de vinhos e participando em diferentes projetos vinícolas nacionais e internacionais, Jesús Mª Soto decidiu, em 2012, iniciar a sua própria aventura.

A clara vocação familiar de SotoManrique ficou evidente desde a escolha do seu próprio nome, nascido da união dos dois apelidos da saga, que continua com a sua filha Belén.

Metodologias de cultivo

Situada na localidade de Cebreros, em Ávila, a casa tem como pilar fundamental a busca pelo diferencial e pelo autêntico. E consolida-o valendo-se da paisagem, dos solos de granito e ardósia, das vinhas velhas recuperadas a partir de uma viticultura orgânica e de uma elaboração minimamente intervencionista.

Zona

Os seus 20 hectares de pequenas vinhas, principalmente de Albillo real e Garnacha, estão plantados a diferentes altitudes, entre 650 e 1070 metros, em solos de composição e textura diferentes que oferecem um amplo e interessante leque de possibilidades.

Métodos de elaboração

Estas condições, juntamente com um estilo de vinificação baseado em fermentações espontâneas a temperatura controlada, principalmente em depósitos de betão, e em estágios em cubas de madeira de grande volume e em foudres, dão vinhos expressivos, com grande carácter frutado, frescura, intensidade, tensão, fluidez e elegância.