Informações de produto

Tipo
Branco
Colheita
2025
Álcool
13.5% vol.
Variedade
100% Verdejo
Origem
Rueda

Combinação

Tártaro de salmão e abacate

O tempero de ervas e algo picante de um tártaro funciona perfeitamente com um verdelho aromático como este.

Prova

Vista
De uma cor palha clara e brilhante, com intensos matizes verdes.
Nariz
Intensidade elevada. Predominam as notas de fruta fresca (maçã verde), fruta de caroço (pêssego) e matizes cítricos (toranja, casca de limão), que realçam a sua frescura, dando lugar a intensos tons de ervas silvestres e flores brancas, com um delicado fundo balsâmico e mineral e um final com notas de anis.
Boca
Amplo, elegante e fresco, bem estruturado. Um vinho branco saboroso, equilibrado e muito aromático, com notas agradavelmente amargas, características da casta, que lhe conferem persistência e um final complexo com notas de fruta fresca, balsâmicas e de funcho.
Temperatura de servir
Entre 7 e 10 °C.
Combinação
Ideal para acompanhar camarão vermelho, peixe, pratos de arroz e aperitivos.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas de sequeiro cultivadas em vaso e em espaldeira, situadas em La Seca, a uma altitude compreendida entre os 700 e os 800 metros.
Idade
Vinhas com mais de 30 anos.
Solo
Solos ricos em cálcio e magnésio, pedregosos, com boa aeração e drenagem e afloramentos calcários. Permeáveis e saudáveis, a sua textura varia entre arenosa-limoso e limoso.
Rendimento
Entre 4 500 e 6 000 quilogramas por hectare.
Vinificação
É realizada uma maceração pelicular do mosto com as cascas, com uma duração de 6 a 12 horas e a uma temperatura entre 6 e 8 °C, a fim de obter uma maior extração dos componentes aromáticos e das características varietais, bem como para realçar as sensações em boca. A clarificação é prolongada, de modo a aumentar a contribuição de aromas frutados. Por último, a fermentação decorre a baixa temperatura, entre 14 e 16 °C, o que ajuda a manter e a intensificar o caráter varietal.
Envelhecimento
Após a fermentação, os vinhos permanecem durante algum tempo em contacto com as borras finas, a fim de realçar as suas características estruturais, conferindo-lhes ácidos gordos e sensações em boca mais amplas e glicéricas.