Descrição

Este vinho doce de Pedro Ximénez provém de uma das soleras mais antigas de Alvear, que representa o emblema da casa e foi iniciada em 1927. O seu estágio em botas de carvalho americano durante mais de 5 anos começa após a passagem das uvas ao sol. Potente e denso, é ideal para acompanhar queijos azuis ou chocolate preto.

Informações de produto

A adega
Alvear
Tipo
Pedro Ximenez
Álcool
16.0% vol.
Variedade
100% Pedro Ximénez
Origem
Montilla-Moriles

Prova

Vista
Cor mogno brilhante com tons iodados.
Nariz
Potente e atraente. Notas torradas e lembranças de pastelaria e licor de café.
Boca
É doce, amplo e untuoso, com notas de caramelo de café com leite e cacau sobre um fundo de passas. Final muito longo.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir entre 8 e 10ºC.
Combinação
Ideal como vinho de sobremesa, mas também com queijos azuis ou para acompanhar doces e gelados de baunilha e chocolate preto.

Vinha e preparação

Vinificação
Elaborado a partir de uvas Pedro Ximénez passificadas ao sol.
Envelhecimento
Estágio em botas de carvalho americano através do sistema de criaderas e soleras durante mais de 5 anos, em média. Proveniente a 100% da solera que teve início em 1927.

Avaliação dos peritos

Jeb Dunnuck:

The NV Alvear Solera 1927 always seems to deliver, and releases have been incredibly consistent over the past decade or more. As always, the wine was pulled from a very old, fortified Solera blend that includes grapes going back to 1927. Full-bodied, opulent, and sexy, it’s has slightly more acidity than the 2015 release as well as huge notes of figs, plums, coffee, smoked earth, and caramel. It’s a big, rich, powerful wine that needs to be consumed at the end of a meal.