Descrição

O Alvear 3 Miradas Vino de Pueblo é um vinho branco seco envelhecido em talha sob o véu da flor, a peça que completa o puzzle da coleção 3 Miradas, um conjunto de vinificações distintas provenientes de uma seleção de parcelas de Pedro Ximénez que, quando combinadas, representam um fiel reflexo da serra de Montilla. Fresco, saboroso, com um toque salino e aromas a maçã, ervas silvestres e pão.

Informações de produto

A adega
Alvear
Tipo
Branco
Colheita
2023
Álcool
12.5% vol.
Variedade
100% Pedro Ximénez
Origem
Montilla-Moriles

Prova

Vista
Cor amarelo-palha.
Nariz
Destacam-se notas frutadas de maçã madura e subtis matizes de anis. A influência da levedura de velo faz-se sentir através de aromas a miolo de pão.
Boca
Um vinho branco fresco e frutado, com notas de maçã e um toque de acidez e estrutura, obtidos graças à vindima realizada no momento certo, determinado através da degustação das uvas, com vista a atingir o seu máximo potencial.
Temperatura de servir
Entre 7 e 10 °C.
Combinação
Um vinho versátil, perfeito para acompanhar «sashimi», marisco, tempura, saladas e pratos de arroz com peixe.

Vinha e preparação

Descrição
Seleção de vinhas velhas cultivadas em vaso em diferentes parcelas dos encraves de Riofrío Alto e Benavente, na serra de Montilla.
Solo
Albariza.
Colheita
Vindima manual.
Vinificação
Após o desengace, as uvas são prensadas diretamente e procede-se à fermentação, cada parcela separadamente, em talhas de betão.
Envelhecimento
O vinho repousa na mesma talha, sobre as suas borras, durante cerca de 8 meses, até ao final da primavera seguinte à vindima, sob leveduras de véu da flor provenientes de cada parcela.
Engarrafamento
É realizada após o lote dos vinhos das diferentes parcelas.