Descrição

Baltos é o vinho de entrada da adega e, sem dúvida, um excelente candidato para descobrir o Mencía de Dominio de Tares. Em outras colheitas, chegou a ser incluído na lista dos 100 melhores vinhos do mundo criada pela Wine Spectator.

Informações de produto

A adega
Dominio de Tares
Tipo
Tinto
Colheita
2021
Álcool
14.0% vol.
Variedade
100% Mencía
Origem
Bierzo

Prova

Vista
Vinho tinto brilhante, de densidade rubi intensa e reflexos violáceos, que deixa uma grande quantidade de lágrimas no copo após ser agitado.
Nariz
Aromático, com aromas de frutos silvestres frescos, ameixa preta, alcaçuz e pastelaria que se fundem com notas minerais de grafite e balsâmicas de funcho fresco.
Boca
Refrescante, com acidez cremosa, taninos delicados e complexos, final de boca com notas de torta de frutas silvestres e notas lácticas de queijo fresco.
Temperatura de servir
Entre 12 e 14 ºC.
Consumo
Recomenda-se abrir e decantar alguns minutos antes de servir.
Combinação
Com todo o tipo de aperitivos, tapas, queijos semicurados, carnes, massas e arroz.

Vinha e preparação

Descrição
Vinha com ondulações moderadas, com uma altitude de até 700 metros. Condução em vaso.
Idade
Até 60 anos.
Solo
Argila, calcário, ardósia e xisto.
Clima
Marítimo-continental em altitude. As temperaturas amenas e as chuvas abundantes durante a primavera e o verão de 2021 resultaram numa longa maturação das uvas e em vinhos de uma delicadeza e elegância incomuns, como não se observava há anos em El Bierzo.
Rendimento
3.500 videiras por hectare.
Colheita
É fertilizado com estrume de ovelha. Vindima manual em caixas de 18 kg.
Vinificação
Mesa de seleção. Após o desengace e esmagamento, o processo de fermentação alcoólica é realizado a 25 ºC em depósitos de inox de 20.000 litros durante 21 dias. Leveduras autóctones. Maceração com duas remontagens por dia durante 15 minutos. Descuba direto para barrica por gravidade. A malolática é realizada em barricas.
Envelhecimento
Estágio de aproximadamente 6 meses em barricas de carvalho francês. São realizadas três trasiegas durante a lua minguante.
Engarrafamento
É ligeiramente filtrado. É engarrafado por gravidade. Permanece em média 12 meses em garrafa.

Avaliação dos peritos

The Wine Advocate:

The fruit-driven and straightforward 2021 Baltos Mencía is a light red that has 13.5% alcohol and is fresh and easy to drink, with moderate ripeness and oak. It matured in French and American oak barrels for six months. It is varietal and has a commercial profile. 100,000 bottles produced. - Luis Gutiérrez.