Descrição

A maioria dos godellos são frescos e leves, mas este Dominio de Tares, proveniente de vinhas velhas, envelhecido em carvalho sobre as suas borras durante 6 meses, apresenta também uma untuosidade e corpulência adicionais. Final de boca incrível com notas de citrinos e frutos secos torrados.

Informações de produto

A adega
Dominio de Tares
Tipo
Branco fermentado em barrica
Colheita
2024
Álcool
13.5% vol.
Subzona
O Bierzo Alto.
Variedade
100% Godello
Origem
Bierzo

Prova

Vista
Cor dourada brilhante que deixa uma grande quantidade de lágrimas no copo quando agitado.
Nariz
Intenso e complexo, com notas de citrinos, marmelo, flor de sabugueiro e amêndoa fresca.
Boca
Excelente estrutura, acidez refrescante e textura cremosa. Possui um complexo final de boca com notas cítricas e frutos secos torrados.
Temperatura de servir
Entre 9 e 12 ºC.
Combinação
Peixes assados, carnes brancas, massa recheadas e risoto.

Vinha e preparação

Descrição
Vinha com videiras em vaso e em cordão, plantada a uma altitude de até 700 metros acima do nível do mar, com ondulações moderadas. É adubada com estrume de ovelha.
Tamanho
60 hectares
Idade
25 anos
Solo
Argila, calcário, ardósia e xistos.
Clima
Atlântico-continental em altitude. Colheita de primavera amena e húmida, com algumas instabilidades devido ao granizo, o que permitiu acumular reservas hídricas suficientes para o verão e resultou numa colheita escassa, mas de alta qualidade, que produziu vinhos de grande intensidade no nariz, boa estrutura em boca e um equilíbrio perfeito para um longo envelhecimento em garrafa.
Rendimento
3.500 videiras por hectare
Colheita
Vindima manual em caixas de 500 kg por volta de 15 de setembro de 2024.
Vinificação
Mesa de seleção. Desengace sem esmagamento. As uvas são introduzidas em barricas de 500 litros. Maceração pré-fermentativa a frio durante 2 horas. Fermentação ancestral com levedura selvagem em barrica. Não realiza a fermentação malolática.
Envelhecimento
Estágio de 6 meses sobre suas próprias borras em barrica de carvalho francês de 500 litros. É realizado um trasfegar na lua minguante. Filtragem leve.
Engarrafamento
Por gravidade.