Descrição

Este coupage, algo pouco habitual na Bodegas Carchelo, foi elaborado a partir das castas Monastrell, Cabernet Sauvignon, Tempranillo e Syrah. Destaca-se pela elegância e subtileza dos seus aromas, bem como pelo seu sabor intenso de taninos bem integrados. No entanto, o melhor do Carchelo Selecto é o seu grande potencial de envelhecimento.

Informações de produto

A adega
Bodegas Carchelo
Tipo
Tinto
Colheita
2015
Álcool
15.0% vol.
Produção
8.000 garrafas
Variedade
50% Monastrell, 35% Cabernet sauvignon, 10% Syrah, 5% Tempranillo
Origem
Jumilla

Prova

Vista
Muito profundo e vivo, destacando os tons rubi sobre um fundo granada.
Nariz
Potente e elegante, todas são sutilezas da fusão de frutas maduras e notas de cedro e infinidade de especiarias, principalmente pimenta, baunilha, cravo e até noz-moscada.
Boca
Possui uma estrutura firme com taninos bem integrados, graças à malolática em barrica e ao seu longo estágio. Ao mantê-lo em boca, produz uma autêntica explosão de características frutadas com enorme persistência.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.
Consumo
Excelente potencial de envelhecimento se conservado em condições ideais.
Combinação
Carnes vermelhas, carne de caça, pato e pratos especiados e cozidos. Surpreende a sua combinação com sobremesas intensas à base de chocolate.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas localizadas na Serra del Carche, no município de Jumilla.
Solo
Principalmente com cobertura calcária, solo arenoso-argiloso e pobre em nutrientes.
Clima
Mediterrâneo com influência continental.
Colheita
Vindima manual em recipientes de 250 kg durante o mês de outubro de 2015.
Vinificação
Fermentação alcoólica com leveduras indígenas em depósitos de inox. Fermentação malolática lenta em barricas de carvalho francês de 225 litros.
Envelhecimento
Estágio de 18 meses em barricas de carvalho francês.