Descrição

Estamos perante o vinho mais admirado da famosa adega San Román. Elaborado a partir de vinhas velhas plantadas em pé franco em El Pozo, um encrave privilegiado situado em Villaester, esta joia exibe todo o caráter, a potência e a intensidade da casta Tinto de Toro. De produção muito limitada, é um tinto indispensável da região de Zamora.

Informações de produto

A adega
San Román Viñedos y Bodegas
Tipo
Tinto
Colheita
2020
Álcool
15.0% vol.
Produção
3.696 garrafas.
Variedade
100% Tinta de Toro
Origem
Toro
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Vista
Cor granada intensa com matizes roxos.
Nariz
Concentrado e profundo. Os aromas de frutos pretos maduros revelam-se com intensidade sobre um fundo especiado e ligeiramente mineral.
Boca
Potente, robusto e aromático. Apresenta grande intensidade no paladar, com taninos firmes, ótima acidez e concentração frutada, que prometem uma excelente evolução em garrafa.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.
Consumo
Até 2032, se mantido em condições ideais.
Combinação
Ideal para acompanhar pratos substanciosos, como guisados tradicionais, carne vermelha grelhada e queijos curados.

Vinha e preparação

Nome
El Pozo
Descrição
Encrave privilegiado em Villaester. As uvas selecionadas para elaborar este vinho provêm de vinhas antigas plantadas a mais de 700 metros de altitude.
Tamanho
Cinco hectares.
Idade
Mais de 50 anos.
Solo
Muito arenosos, com argila a cerca de 50 centímetros.
Clima
Esta colheita teve um ciclo chuvoso com precipitações bem distribuídas ao longo do ano.
Rendimento
2.500 quilogramas por hectare.
Colheita
Seleção manual na própria vinha. A vindima iniciou-se no final de agosto.
Vinificação
Seleção na adega, desengace completo e fermentação e maceração com leveduras autóctones durante 15 dias a uma temperatura que atinge os 28 ºC.
Envelhecimento
Estágio de 31 meses em barricas de carvalho francês novas e usadas.
Engarrafamento
Em julho de 2023.

Avaliação dos peritos

The Wine Advocate:

The dark, almost opaque red 2020 Cartago Paraje del Pozo, pure Tinta de Toro from ancient engrafted vines, is quite a bruiser, with 15% alcohol and packing abundant tannins, but the tannins are very fine and make it finer-boned than what I expected from the color and nose. It's very smoky, with toasty notes and a hint of fountain pen ink and graphite—think black. I'd still wait to pull the cork; it's going to take bottle aging to tame those tannins. The élevage was long, 31 months in new and used French oak barrels. 3,600 bottles produced. It was bottled in July 2023. This is one for the long haul. - Luis Gutiérrez.