Descrição

Mistura complexa de castas autóctones que compõem um dos brancos mais curiosos da Ribeira Sacra. Vinho que mostra a complexidade que os brancos do Dominio do Bibei podem ter, graças ao seu final longo e persistente

Informações de produto

A adega
Dominio do Bibei
Tipo
Branco fermentado em barrica
Colheita
2023
Álcool
14.0% vol.
Variedade
86% Godello, 7% Albariño, 6% Doña blanca, 1% Treixadura
Origem
Ribeira Sacra

Prova

Vista
Cor amarela brilhante.
Nariz
Aroma cítrico, intenso e com uma nota floral bem marcada.
Boca
Suculento, gordo, com tensão e sabor característico.
Temperatura de servir
Entre 12 e 14 ºC.
Combinação
Peixes grelhados e pratos de arroz suaves.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas situadas a uma altitude entre 400 e 750 metros, com todo o tipo de exposições. Sistemas de formação em vaso e em cordão duplo.
Tamanho
23 hectares.
Idade
Entre os 17 e os 100 anos.
Solo
Solos de granito, com areia bem fina e um pouco de quartzo.
Vinificação
As uvas ficaram um dia no frio, depois foram desengacadas, prensadas e desfangadas. Vinificação por lotes de acordo com a variedade e a parcela de origem. Fermentação espontânea em demi-muids, foudres de 12.000 e 24.000 litros e depósitos ovoides de betão de 7.000.
Envelhecimento
Estágio de 10 meses, uma parte em barricas de carvalho francês de 600 litros e foudres austríacos de 1.200 e 2.400, e outra em depósitos ovoides de betão de 700 litros para a sua estabilização natural. Após o estágio, é trasfegado por gravidade para depósitos onde repousa 7 meses até ao engarrafamento. Não faz maloláctica.