Descrição

Vindo de vinhas com idades entre 60 e 70 anos, Guímaro faz este mono-varietal de Godello. Cepas Viejas pega a alma da Ribeira Sacra. Fresco e harmonioso, é uma referência ideal para quem curte vinhos atlânticos

Informações de produto

A adega
Guímaro
Tipo
Branco
Colheita
2024
Álcool
13.0% vol.
Subzona
Amandi
Variedade
100% Godello
Origem
Ribeira Sacra

Prova

Vista
De cor intensa e dourada. Como não é clarificado nem filtrado, pode apresentar um aspecto ligeiramente turvo.
Nariz
Predominam os aromas de frutos de caroço e flores brancas que se abrem para revelar as notas próprias do seu estágio em barrica e os toques minerais e salinos.
Boca
Poderoso, complexo e fresco. Tem uma harmonia de sabores atraente e uma textura agradável.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir entre 7 e 10 ºC.
Combinação
Ideal com receitas suaves com cogumelos, peixes assados e marisco salgado.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas localizadas nas bacias do rio Sil, entre 300 e 500 metros acima do nível do mar. Todos os processos na vinha são feitos à mão.
Idade
Vinhas com idades entre 60 e 70 anos.
Solo
Graníticos, xistosos e arenosos.
Clima
Atlântico com influência continental.
Colheita
Vindima manual em pequenas caixas.
Vinificação
O vinho fica em maceração fria por 24 a 30 horas em contato com as cascas. Depois, é prensado manualmente e passa para quatro barricas de 225 litros, duas de carvalho francês e duas de carvalho americano. A fermentação rola nessas barricas.
Envelhecimento
O vinho fica nas mesmas barricas onde fermenta por 6 meses.