Descrição

Vinho branco seco jovem proveniente da fermentação em inox do primeiro mosto da uva Palomino fino cultivada na Finca Matalián. Nele encontramos o máximo esplendor dos aromas primários e sabores sutis que refletem o solo de albariza. Recomenda-se consumir bem gelado

Informações de produto

A adega
Bodegas Primitivo Collantes
Tipo
Branco
Colheita
2024
Álcool
13.0% vol.
Variedade
100% Palomino fino
Origem
IGP Cádiz

Prova

Vista
Cor dourada pálida.
Nariz
Aromas primários de frutas brancas com caroço e cítricas.
Boca
Sabores sutis do reflexo do solo de albariza e da variedade Palomino fino.
Temperatura de servir
Entre 7 e 10 ºC
Combinação
Peixe frito, marisco, sushi, carne branca, ovos mexidos, pizzas, massa, charcutaria, tartares, polvo, salazões.

Vinha e preparação

Nome
Finca Matalián
Descrição
Vinhas localizadas em Chiclana de la Frontera, a 8 quilómetros da Baía de Cádiz. Altitude de 96 metros acima do nível do mar.
Tamanho
20 hectares.
Solo
Albariza.
Clima
Atlântico.
Vinificação
Fermentação espontânea controlada a uma temperatura entre 15 e 18 ºC em depósito de inox da primeira pruma de Palomino fino da propriedade.

Avaliação dos peritos

The Wine Advocate:

The super pale and primary 2024 Viña Matalián, from six-year-old vines, is a young and unoaked white, not fortified, fermented with indigenous yeasts. It has notes of green apples and some citrus and balsamic tones. It's light and fresh, tender and easy to drink, with 12.5% alcohol, a pH of 3.1 and 5.2 grams of acidity. It was bottled in February 2025. - Luis Gutiérrez.