Descrição

Finca Sandoval Aurora é elaborado a partir de um coupage de uvas Albilla, a variedade branca típica da D.O. Manchuela. Fresco, delicado e expressivo, este branco passa pelo estágio de envelhecimento em barricas de carvalho e ovos de foudre, o que lhe confere cremosidade e complexidade, tornando-o um vinho muito gastronómico e ideal para acompanhar pael , pratos de peixe e até carnes brancas.

Informações de produto

A adega
Finca Sandoval
Tipo
Branco fermentado em barrica
Colheita
2023
Álcool
13.5% vol.
Produção
12.100 garrafas
Variedade
Albilla, Macabeo, Marisancho
Origem
Manchuela
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Vista
Cor dourada.
Nariz
Notas de frutas brancas maduras, aromas florais e um toque de amêndoa.
Boca
Fresco, saboroso e cremoso, com acidez média e um final salino e prolongado.
Temperatura de servir
Entre 10 e 12 ºC.
Consumo
Até aproximadamente 2031, se mantido em condições ideais.
Combinação
Ideal para acompanhar peixes, pratos de arroz, carnes brancas e vegetais.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas de uvas brancas plantadas entre as fileiras de videiras Bobal antigas da propriedade.
Envelhecimento
Estágio de 10 meses em foudre e ovos de betão.
Engarrafamento
Em maio de 2024.

Avaliação dos peritos

The Wine Advocate:

The third vintage of their white, the 2023 Aurora was produced with the grapes from three plots on very white soils with a sandy texture and covered by big boulders, two of them planted with Macabeo and one with Marisancho (Pardillo) grapes, and the blend comes to approximately equal parts of each grape. It had a mixed aging in 1,900-liter concrete egg, 2,500-liter oak foudre and 5,200-liter concrete vat. It has a moderate 13.5% alcohol, a pH of 2.9 and notable acidity, 6.6 grams. The wine is more serious with Macabeo and is not exuberant—it's shy but elegant. They achieved very good freshness and acidity in 2023, and it's very clean and precise, with enough volume (they don't block malolactic anymore, but it didn't go through because of the very low pH) and more reductive than oxidative. It's tasty and long, with a salty and bitter twist in the finish and a chalky texture. Every year, the wine has been different, but this is the line they are going to follow, at least in 2024. 12,000 bottles produced. It was bottled in May 2024. (Luis Gutiérrez)

Decanter:

Smoky and zesty, with lime, pineapple and stone-fruit depth. Sourced from old, biodynamically farmed vines and fermented in old oak and amphora, it’s mouth-filling yet racy, with fine minerality and long, refined length. (Victoria Daskal)