Descrição

Salia é o nome latino de um rio da Cantábria, o Saja, uma referência às origens da família de Víctor de la Serna, impulsionador da Finca Sandoval. Nesta colheita, encontramos um , Syrah e Bobal, com a Garnacha como novidade no coupage, proveniente de vinhas velhas situadas em Ledaña. Designado pela própria adega como o seu «vinho de pueblo».

Informações de produto

A adega
Finca Sandoval
Tipo
Tinto
Colheita
2024
Álcool
14.0% vol.
Produção
15 500 garrafas
Variedade
50% Syrah, 35% Bobal, 15% Garnacha
Origem
Manchuela
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Vista
Cor vermelho-púrpura.
Nariz
Aromas a azeitona preta, violetas, ameixas secas e pimenta da Jamaica.
Boca
Sabor elegante, com as azeitonas e a pimenta da Jamaica novamente em destaque, taninos vivos mas finos, boa acidez e um final de boca persistente.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 °C.
Combinação
Ideal para acompanhar carnes vermelhas, aves, guisados especiados e queijos de massa dura.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas antigas situadas em Ledaña (Cuenca).
Solo
Argilo-calcários.
Vinificação
A fermentação foi realizada com 50% de cachos inteiros, pisados com os pés, e com uma maceração de 15 dias.
Envelhecimento
Estágio em barricas de carvalho usadas de 300 e 500 litros.
Engarrafamento
Em dezembro de 2025.

Avaliação dos peritos

The Wine Advocate:

The 2024 Salia is their village blend of 50% Syrah, 35% Bobal and 15% Garnacha, an addition this year, from head-pruned young vines. It fermented with 50% full clusters that were foot trodden and had 15 days of maceration. It matured in 300-liter French oak barrels and 2,500-liter oak foudres. It's powerful, fruit-driven and juicy, with an acute herbal note—in Côte-Rôtie, that note is described as raspberry leaf, which gives the wine a lot of freshness. It has 14% alcohol, a pH of 3.7 and 5.21 grams of acidity. The palate is well-built with abundant fine-grained tannins, it has seriousness in an earthy/darker way, with depth and complexity. It needs time. 15,500 bottles produced. It was bottled in December 2025.