Descrição

Venta Las Vacas surge da colaboração do enólogo Juan Carlos Vizcarra com a Vila Viniteca, como parte do projeto Uvas Felices. Neste vinho, a protagonista é a casta Tinta del País , da região de Ribera del Duero. Uma referência deliciosa que mostra o perfil burgalês desta famosa D.O. Intenso, complexo e persistente, é um tinto ideal para apreciar com a comida clássica castelhana.

Informações de produto

O produtor
Uvas Felices
Tipo
Tinto
Colheita
2022
Álcool
14.5% vol.
Variedade
100% Tinta fina
Origem
Ribera del Duero

Prova

Vista
De cor granada, límpido e brilhante.
Nariz
Apresenta um aroma sugestivo a frutos vermelhos e pretos, como groselhas, amoras e mirtilos. Os agradáveis aromas tostados, as notas especiadas de pimenta preta e os toques de louro, baunilha e coco complementam esta harmonia.
Boca
Ataque ligeiramente doce, com volume e estrutura. Apresenta uma textura aveludada formada por taninos suaves. O seu perfil fresco proporciona equilíbrio. O seu final de boca apresenta deliciosas notas de frutos pretos, tomilho e alcaçuz.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.
Combinação
Ideal para acompanhar charcutaria ibérica, carnes assadas, guisados e queijos curados de vaca ou ovelha.

Vinha e preparação

Nome
Tras de San Pedro, Las Arras, Valcabero y Los Valles.
Descrição
Vinhas localizadas a uma altitude de 850 metros acima do nível do mar, com uma densidade média de 2.400 videiras por hectare.
Idade
Entre 20 e 25 anos.
Solo
Calcário e arenoso.
Clima
Continental.
Colheita
Vindima manual.
Vinificação
Desengace das uvas sem esmagamento e pré-maceração a frio durante 4 dias a 12 ºC. Fermentação alcoólica em depósitos de inox semiabertos de 16.000 litros a 26 ºC. Fermentação malolática em barricas de carvalho francês e americano de diferentes volumes.
Envelhecimento
Estágio de 12 meses sobre suas lías finas em barricas de carvalho (30% americano e 70% francês) de 225, 300 e 400 litros. As barricas são novas, de 1 e 2 vinhos e de tosta média.