Descrição

Elaborado exclusivamente com Viura, Baynos presenteia o paladar com a elegância e o caráter dos grandes brancos riojanos. Intenso, gastronómico e memorável

Informações de produto

A adega
Bodegas Mauro
Tipo
Branco fermentado em barrica
Colheita
2022
Álcool
13.0% vol.
Produção
3.000 garrafas
Variedade
100% Viura
Origem
Rioja

Prova

Nariz
Intenso e com uma acidez perfeita. Destacam-se os aromas florais, especiados e as finas notas de anis
Boca
Elegante, estruturada, vibrante e intensa.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir entre 9 e 12 ºC.
Consumo
Até 2030, se mantiver em ótimas condições.
Combinação
Em julho de 2022.

Vinha e preparação

Descrição
Pequenas parcelas cultivadas em vaso em Baños de Ebro. O cultivo é biológico (em processo de certificação) e também praticam métodos biodinâmicos e trabalho com tração animal.
Solo
Pobre e com composição argilosa-calcária.
Clima
Privilegiado com influência atlântica e mediterrânea.
Rendimento
3.500 quilos por hectare.
Colheita
Aconteceu no dia 8 de setembro.
Vinificação
A fermentação rola em barricas novas e usadas de carvalho francês com leveduras nativas.
Envelhecimento
Estágio de 20 meses em barricas de carvalho francês
Engarrafamento
Aconteceu em julho de 2022.

Avaliação dos peritos

The Wine Advocate:

The white 2022 Baynos Blanco de Viura is spicy and smoky with a Burgundian twist but keeps the varietal character of the Viura, with notes of waxy apples and herbs. The destemmed but uncrushed grapes were pressed, the juice fermented in concrete vats with indigenous yeasts and the wine matured in a combination of new and used French oak barrels for 20 months. It didn't go through malolactic fermentation. The wine achieved 13% alcohol and kept a pH of 3.1, denoting freshness. It has a soft palate, a tender texture, spicy flavors and a dry and slightly bitter finish. It should develop nicely in bottle. It was a shorter crop, so only 3,927 bottles were filled, in July 2024.

Tim Atkin:

Helped by local Tom Puyaubert, Ribera del Duero-based winemaker Eduardo García is making increasingly confident wines in Rioja. Sourced from 20 plots in Baños de Ebro, this is a refined, focused cuvée of Tempranillo, 10% Graciano and 5% Viura, with subtle aromatic spices from 50% new wood, fine tannins, chalky minerality and flavours of fennel, plum and blackberry. 2026-31