Descrição

O aszú ou vinho de lágrima é uma criação absolutamente fascinante, elegante e fresca. A Oremus, a adega húngara propriedade da Vega Sicilia, elabora-o após um processo meticuloso a partir do fruto afetado pela podridão nobre de vinhas classificadas como Património da Humanidade pela UNESCO. Apenas em colheitas excecionais e em que ocorreram condições particulares é que este mítico tokaji, que o rei Luís XIV definiu como «vinho dos reis e rei dos vinhos», vê a luz do dia. 2019 teve um clima ideal para a formação das bagas aszú, proporcionando aromas limpos marcadamente florais com uma agradável dimensão cítrica na boca. Apresentado em formato de 50 cl.

Informações de produto

A adega
Tokaj-Oremus
Tipo
Branco doce
Colheita
2019
Álcool
12.0% vol.
Produção
24.430 garrafas
Variedade
Furmint, Zéta, Sárgamuskotály
Origem
Tokaj-Hegyalja

Prova

Temperatura de servir
Entre 5 e 7 °C.
Consumo
Para desfrutar agora e até aproximadamente 2034, se conservado em ótimas condições.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas situadas a uma altitude de 200 metros acima do nível do mar, no nordeste da Hungria.
Tamanho
60 hectares.
Idade
Cepas com uma média de 19 anos.
Clima
O inverno correspondente ao ciclo da colheita de 2019 foi ameno e seco, com temperaturas mais baixas durante o mês de janeiro, mas sem danos causados por geadas. A primavera apresentou-se especialmente fria e também não foi generosa em precipitações. Neste contexto, a brotação desenvolveu-se nas datas habituais, seguida de um crescimento lento. O verão começou com um período frio e muito chuvoso. A floração terminou pontualmente, embora o pintor tenha atrasado. A partir de 15 de agosto, o tempo mudou, tornando-se seco e ensolarado, o que permitiu uma maturação próspera. O tempo outonal foi ótimo para o desenvolvimento da podridão nobre, com noites frescas e dias ensolarados com vento, o que permitiu colher uvas saborosas e equilibradas.
Rendimento
De 200 a 500 quilogramas por hectare, o que representa de 3 a 5 hectolitros por hectare.
Colheita
Vindima manual, em duas ou três etapas, desde o final de setembro até o início de novembro.
Vinificação
Elaboração tal como tem sido feita há centenas de anos. As uvas botritizadas maceram durante horas e, após uma ligeira prensagem, são incorporadas três cestas de 25 quilos (chamadas «puttonyos» em húngaro) destas bagas nobres «aszú» a cada barril de mosto de 136 litros (conhecido como «gönci»). A fermentação é realizada em barricas novas de carvalho húngaro num processo lento de várias semanas. Esta colheita conta com 130 gramas de açúcar por litro.
Envelhecimento
Estágio em barricas de 220 e 350 litros durante dois anos. Após esse período, o vinho permanece mais 12 meses em garrafa.
Engarrafamento
21 de junho de 2022.