Descrição

A elaboração deste aszú e o (vinho de lágrima) da Oremus, adega do grupo Tempos Vega Sicilia, só é possível em colheitas em que se reúnem as condições ideais para a formação dos grãos nobres. As bagas inchadas pela humidade racham e na sua casca aparece um fungo chamado Botrytis cinérea que provoca a podridão nobre, dando origem a uvas doces muito concentradas. Precisamente, o outono de 2016 registou uma forte incidência de Botrytis, dando origem a um vinho com notas pronunciadas de mel, prelúdio de um paladar marcado por uma acidez pungente que equilibra a sua opulenta doçura. Apresentado em garrafa de 50 centilitros.

Informações de produto

A adega
Oremus
Tipo
Branco doce
Colheita
2016
Álcool
10.5% vol.
Produção
11.500 garrafas
Variedade
Furmint, Hárslevelü, Zéta, Sárgamuskotály
Origem
Tokaj-Hegyalja

Prova

Temperatura de servir
Entre 5 e 7 °C.
Consumo
Para desfrutar agora e até aproximadamente 2056, se mantido em ótimas condições.
Combinação
A qualquer momento, como aperitivo ou vinho de sobremesa.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas localizadas no nordeste da Hungria, a uma altitude de 200 metros acima do nível do mar.
Tamanho
98 hectares.
Idade
Cepas com uma média de 19 anos.
Clima
Continental. O inverno de 2016 foi longo e frio, com pouca precipitação em forma de neve e bastante chuva em fevereiro. A primavera seca e amena favoreceu o avanço da brotação para 8 de abril. A floração também foi ligeiramente precoce, no início de junho, e dias depois a frutificação foi concluída, beneficiada por um tempo seco. O verão apresentou temperaturas amenas, com precipitações equilibradas durante toda a estação. Chegado o outono, as uvas amadureceram rapidamente, com certa antecedência, e no início de setembro a influência de uma chuva precoce permitiu uma grande qualidade dos grãos 'aszú', ricos em sabores e com uma acidez arredondada.
Rendimento
Entre 200 e 500 quilogramas por hectare, o que equivale a entre 3 e 5 hectolitros por hectare.
Colheita
Vindima manual, em vários turnos, desde o final de setembro até o início de novembro.
Vinificação
Ainda se baseia nas medidas de centenas de anos atrás, adicionando a cada barril de 136 litros (chamado «gönci») com mosto base, seis cestos («puttonyos») de 25 kg cada um de uvas «aszú», ou seja, botritizadas. A fermentação é realizada em barricas novas de carvalho húngaro num processo lento de várias semanas.
Envelhecimento
Estágio em barricas de 136 e 220 litros durante dois ou três anos, permanecendo em garrafa por mais cinco anos. O Aszú 6 Puttonyos 2016 contém 201 gramas de açúcar por litro.
Engarrafamento
27 de agosto de 2019.

Avaliação dos peritos

Decanter:

Luscious and voluptuous, this is a classic Tokaji Aszú wine that's also very indicative of the vintage. Tropical aromas dominate, with fresh pineapple and passion fruit. Mouthcoating layers of apricot and honey are kept fresh by pithy bitterness and driven acidity. The finish is long and very moreish. Fleshy, fruity and delicious.