Descrição

Em Pardas, são muito adeptos da casta xarel·lo e, por isso, este é já o terceiro vinho desta variedade elaborada pela adega. A confiança nesta casta é total e, quando isso acontece, é inevitável elaborar um vinho como este. «O local acima da variedade, acima do viticultor». Um vinho autêntico.

Informações de produto

A adega
Celler Pardas
Tipo
Branco fermentado em barrica
Colheita
2018
Álcool
11.7% vol.
Produção
504 garrafas.
Subzona
Penedés Superior.
Variedade
100% Xarel·lo
Origem
Penedés

Prova

Nariz
Aromas envolventes de pêra e maçã com toques cítricos de casca de limão e toranja que conferem uma frescura vibrante. Posteriormente, surgem notas subtis de erva seca e um toque balsâmico.
Boca
Entrada fresca e com acidez presente, acompanhada por taninos finos e um corpo médio que envolve a boca. Final mineral e herbáceo.
Temperatura de servir
Entre 9 e 12 ºC.

Vinha e preparação

Nome
La Lola
Descrição
Vinha com exposição a sul, localizada em Serral del Titet, na propriedade Can Comas.
É composta por três parcelas diferenciadas por idades e porta-enxertos. Microclima singular.
Tamanho
1,2 hectares.
Solo
Arcillo-calcário com notas petrocálcicas e de rocha-mãe, de onde provém o solo, encontra-se a diferentes profundidades. Este solo, pobre em matéria orgânica e com pouca retenção de água, faz com que a videira sofra no verão.
Clima
Mediterrâneo. A colheita de 2018 foi excepcional graças a condições climáticas ideais que permitiram que as uvas amadurecessem perfeitamente.
Rendimento
2.500 quilogramas por hectare.
Colheita
Vindima e seleção manual.
Vinificação
Rendimento da prensa de 55%. Desfangado a 12 ºC. 55,4% fermentando e envelhecendo em depósito de cimento. 44,6% fermentando e envelhecendo com as borras em barricas novas de 500 litros. 2 meses em depósito.
Envelhecimento
Estágio de 44,6% do vinho durante 8 meses com as borras em barricas novas de 500 litros.
Engarrafamento
Em junho de 2019. Não clarificado. Filtrado com placas.

Avaliação dos peritos

The Wine Advocate:

The nose of the 2018 Aspriu Xarel.lo is to die for. The wine is pale for its age, with an almost fluorescent yellow, and the nose is complex and nuanced, very different. It comes from a small plot (0.75 hectares) of very old vines, two terraces at different levels, so not every year do all the grapes make it into the wine. 2018 was a wet year, and the bunches from the lower part were used less; the ones from the two terraces have less soil and less yields. It has a moderate 11.75% alcohol with a pH of 3.1, a sharp and austere profile, with a developed nose, high pitched, with dried flowers, a medicinal touch and pollen, but there's more austerity in the mouthfeel, shy but with pungent, intense flavors in the finish. This fermented in used barrels, where it matured for six months. It was bottled in June 2019 and is aging at a slow pace. Only 504 bottles were produced, as it was already a low-yielding year because the plants suffered from the scarce rain in 2016 and 2017. - Luis Gutiérrez.