Descrição

Um sumoll muito fácil de beber, repleto de vivacidade frutada e muitas notas florais. Um daqueles tintos que podem ser consumidos mais frescos do que o habitual e que acompanham bem qualquer aperitivo ou refeição mediterrânica.

Informações de produto

A adega
Celler Pardas
Tipo
Tinto
Colheita
2024
Álcool
12.5% vol.
Produção
12.800 garrafas.
Subzona
Penedés Superior.
Variedade
100% Sumoll
Origem
Penedés
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Temperatura de servir
Entre 12 e 14 ºC.
Combinação
Carnes brancas e vermelhas, pratos de arroz campestres, pratos de caça, queijos semicurados.

Vinha e preparação

Nome
Cementiri, Fages, Ribas, Torner, Coster.
Descrição
Não são utilizados herbicidas, inseticidas nem produtos sintéticos. É praticada a não-lavoura: o solo não é arado e trabalha-se com coberturas espontâneas para protegê-lo.
Idade
Vinhas plantadas em 2001 e 2014.
Solo
Argilosos-calcários e arenosos.
Clima
Mediterrâneo irregular, quente e semiárido.
Colheita
Vindima manual em caixas de plástico de 20 kg. Seleção rigorosa na vinha e na adega.
Vinificação
Desengace e maceração a temperatura controlada. Fermentação com leveduras autóctones em depósitos de inox a 20 °C.
Envelhecimento
Estágio de 4 meses em depósitos de cimento.

Avaliação dos peritos

The Wine Advocate:

The nose of the red 2024 Sus Scrofa is spectacular, expressive, clean, open, floral and herbal, with complexity and depth, hints of sour cherries and violets, bright and precious fruit. I could smell it for hours. 2024 was not easy for Sumoll, but the results seem to be better than in 2023, doing careful extraction and working with precision. They worked with full clusters that were foot trodden, with nine or 10 days of maceration. It has 11.5% alcohol and a pH of 3.7, very fine and polished tannins and a dry, chalky finish. It's a bargain. 8,741 bottles produced.