Descrição

Ostras frescas, boa companhia e este espumante assinado por Santi Jordi. Uma combinação sublime para quem procura um toque diferente na sua mesa no que diz respeito a espumantes. Um monovarietal de Palomino fino que nos oferece muita frescura e mineralidade num gole complexo e delicado. Sem dúvida, uma descoberta.

Informações de produto

O produtor
Compañía de vinos Santiago Jordi
Tipo
Espumante
Colheita
2021
Álcool
11.5% vol.
Produção
Menos de 500 garrafas.
Variedade
100% Palomino fino
Origem
IGP Cádiz

Prova

Vista
Cor dourada clara, bolhas finas e constantes.
Nariz
Aromas complexos e frescos de maçã verde, pêra, citrinos combinados com outros de flores brancas e um leve fundo de pão torrado.
Boca
Acidez vibrante e sabores de fruta verde e cítricos acompanhados por uma nota mineral que acrescenta profundidade e complexidade.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir entre 10 e 12 ºC.
Combinação
Este espumante é a combinação perfeita para ostras ou tártaro de salmão, bem como saladas de marisco ou queijo fresco de cabra. Também é um excelente acompanhamento para sushi, sashimi ou peixes grelhados. Pode ser apreciado até mesmo com sobremesas, desde frutas frescas a uma torta de limão.

Vinha e preparação

Nome
Pago Carrascal
Descrição
Vinhedo localizado a 82 metros acima do nível do mar.
Colheita
Vindima realizada durante a segunda quinzena de julho.
Envelhecimento
36 meses em garrafeira.