Descrição

Santi Jordi volta a surpreender-nos com este vinho de massa da sua gama Patrick Murphy. Desta vez, o Palomino fino do vinha Balbaína seduz-nos após 48 meses de estágio oxidativo, conferindo-lhe uma complexidade e profundidade sublimes. Um vinho para se deleitar, apreciar e saborear lentamente. Uma homenagem muito especial a uma das grandes vozes do Marco de Jerez, Paz Ivison

Detalhes do produto

O produtor
Compañía de vinos Santiago Jordi
Tipo
Branco
Colheita
2019
Álcool
15.0% vol.
Produção
591 garrafas.
Variedade
100% Palomino fino
Origem
Vino de España

Prova

Vista
Apresenta uma cor dourada profunda.
Nariz
Complexo e intenso, destacando notas de frutos secos torrados, como amêndoas e avelãs, que se misturam com matizes de madeira envelhecida e especiarias suaves. Toques salinos, típicos da vinha de Balbaína
Boca
É aveludado e bem estruturado, com uma acidez equilibrada que realça a sua textura suave. O final é longo e persistente, deixando uma agradável sensação de frutos secos, especiarias e leves matizes salinos.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir entre 8 e 10 ºC.
Combinação
Ideal para acompanhar peixes gordos, como atum ou sardinhas grelhadas, marisco, arroz com peixe ou queijos curados. Também combina perfeitamente com carnes brancas, como frango assado, ou pratos com molhos suaves e cremosos.

Vinha e preparação

Descrição
As uvas provêm da mítica vinha Balbaína, mais concretamente da quinta Pollero, a 60 metros acima do nível do mar.
Colheita
Realizada na segunda quinzena de setembro.
Envelhecimento
Durante 48 meses, realizou um estágio oxidativo em uma bota jerezana.