Descrição

A Alvear produz uma gama vertical completa de colheitas de Pedro Ximénez desde 1998. As melhores colheitas da variedade rainha de Montilla-Moriles passam por um estágio estático na adega de Las Higueras desde esse ano

Informações de produto

A adega
Alvear
Tipo
Pedro Ximenez
Colheita
2005
Álcool
15.0% vol.
Variedade
100% Pedro Ximénez
Origem
Montilla-Moriles

Prova

Vista
Cor mogno muito escuro, quase preto.
Nariz
Muito expressivo, com aromas de mel, frutas cristalizadas e uvas passas.
Boca
Muito potente, redondo, com notas de madeira. É aveludado e longo. Complexo e com grande persistência. Equilibrado. Muito elegante.
Temperatura de servir
Entre 12 e 14 ºC.
Combinação
Para curtir só depois de uma refeição. Espetacular acompanhando chocolate ou qualquer tipo de fruta, tanto natural quanto cristalizada. O companheiro perfeito para um bom charuto cubano.

Vinha e preparação

Solo
Calcário
Envelhecimento
Estágio estático.

Avaliação dos peritos

James Suckling:

A super-extreme Pedro Ximenez but effortlessly balanced. This shows fudge, black walnuts, dates, charcoal and prunes with a touch of balsam and oyster sauce. Velvety, bittersweet and unique, it has a thick yet complex finish that lingers. You might find it a bit much, but it deserves contemplation. You don’t even need dessert. Only 15% alcohol. - Zekun Shuai, Senior Editor.