Descrição

Possivelmente, os vinhos doces da variedade Pedro Ximénez de Montilla Moriles são mais conhecidos devido à sua especificidade ligada ao elevado teor de açúcar que esta uva contém naturalmente, bem como às condições climáticas de Montilla. Isto faz com que em muitos dos seus vinhos se evite a adição de álcool durante a elaboração. Este Gran Barquero Pedro Ximénez é intenso, profundo e complexo, perfeito para ser apreciado lentamente.

Informações de produto

A adega
Bodegas Pérez Barquero
Tipo
Pedro Ximenez
Álcool
15.0% vol.
Variedade
100% Pedro Ximénez
Origem
Montilla-Moriles

Prova

Vista
Cor mogno muito escura, quase preta. Tons iodados.
Nariz
Intenso, profundo e complexo. Mistura elegante de aromas. Notas de passas e outros frutos, como figo e ameixa. Notas de café, cacau e madeiras exóticas.
Boca
Excelente estrutura, denso, potente, quente. Muito persistente. Notas elegantes de café e chocolate no retronasal.
Temperatura de servir
Pode ser consumido à temperatura ambiente ou frio. Recomendamos entre 7 e 10 ºC.
Combinação
Ideal para acompanhar doces, queijos azuis, foie gras, gelados e chocolate puro. Acompanha lanches ou sobremesas com doces ou gelados. Também pode ser servido com gelo.

Vinha e preparação

Descrição
Terrenos ondulados e com encostas suaves
Solo
Ricos em carbonato de cálcio, denominados albarizas
Clima
Quente e seco, com verões longos, com temperaturas máximas que frequentemente ultrapassam os 40 ºC. Os invernos são curtos e frios, com temperaturas mínimas de 2 ºC.
Envelhecimento
Envelhecimento oxidativo. Sistema de criaderas e soleras durante um período de 4 a 6 anos em botas de carvalho.

Avaliação dos peritos

Decanter:

Gran Barquero is one of the bodega’s classic series of wines, and this dark and sumptuous fortified PX has all the dense appeal of sun-dried richness: silky with raisins and figs, spiced oranges and fruitcake. Delicious with blue cheeses. Serve cool.