Descrição

Vinho elaborado com uvas da casta Pedro Ximénez passas ao sol, provenientes de uma única colheita e com um período de maturação posterior de, pelo menos, um ano, em cubas de betão armado. Um excelente vinho doce para saborear após a refeição.

Informações de produto

A adega
Alvear
Tipo
Pedro Ximenez
Colheita
2023
Álcool
17.0% vol.
Variedade
100% Pedro Ximénez
Origem
Montilla-Moriles

Prova

Vista
Cor âmbar clara e brilhante. Vinho denso, com lágrimas abundantes ao agitar o copo.
Nariz
Notas muito evidentes de mel, doce de marmelo, ameixa seca e pão de figo. Flores brancas e, sobretudo, uva passada a dominar sobre as restantes notas olfativas. Muito elegante.
Boca
Doçura muito bem integrada com o seu teor alcoólico. Acidez subtil com notas de casca de citrinos. Tâmara, mel, ameixas secas e doce de marmelo. Muito corpo.
Temperatura de servir
Entre 6 e 8 ºC.
Combinação
O complemento e o final de mesa ideal para as sobremesas de uma boa refeição. Confere um sabor e uma textura surpreendentes aos gelados e frutos secos. Perfeito para acompanhar foie gras e queijos azuis.

Vinha e preparação

Solo
Calcário
Envelhecimento
Estágio de, pelo menos, um ano em cubas de betão armado.