Descrição

No contexto do Caminho de Santiago, a palavra«toxo» refere-se à planta tojo (Ulex europaeus), que costuma acompanhar os caminhos que conduzem às vinhas galegas ou leonesas. Toxo é também o vinho dos vizinhos, elaborado com as uvas que Manolo e Carmen cuidam com carinho e dedicação na parcela de La Madroñal, situada na freguesia de San Clemente, em El Bierzo . É elaborado parcialmente com cachos inteiros, sem desengace, e fermentado com muito pouca intervenção, passando posteriormente para barrica, onde permanece cerca de 9 meses. Um vinho fresco, com boa acidez e carga frutada, do qual são produzidas apenas 1.200 garrafas

Detalhes do produto

A adega
Olga Verde
Tipo
Tinto - Crianza
Colheita
2021
Álcool
13.0% vol.
Produção
1.200 garrafas
Variedade
94% Mencía, 6% Merenzao
Origem
Bierzo

Prova

Nariz
Aromas de cerejas pretas acentuados por um toque sutil de alcaçuz. Apresenta também notas de laranja, rosa e tomate, com um fundo ligeiramente ferroso.
Boca
É um vinho fresco em boca, com boa acidez e fruta em boca. Taninos muito finos.
Temperatura de servir
16 ºC.
Consumo
Válido até aproximadamente 2027, se mantido em boas condições.

Vinha e preparação

Nome
La Madroñal
Descrição
Parcela situada a 563 metros de altitude, com orientação sudeste.
Idade
oitenta anos.
Solo
Argila e seixos.
Vinificação
É elaborado com 30% de cachos inteiros e o restante desengaçado. Deixou-se fermentar naturalmente, sem interferir excessivamente, para depois ser transferido para barrica para terminar o seu processo de afinação.
Envelhecimento
9 meses em barricas de carvalho francês.
Engarrafamento
Em fevereiro de 2026.

Avaliação dos especialistas

The Wine Advocate - Luis Gutiérrez:

The paler and more delicate red 2021 Toxo Villa de San Clemente was produced with a field blend of 94% Mencía and 6% Merenzao (Trousseau) regrafted on the white plants from a vineyard that is 84 years old and belongs to her neighbors in the village where she lives. It has a moderate 13% alcohol and a medium-bodied palate. It fermented with 30% full clusters and matured in used 225-liter barrels for eight months. It's kind of wild, with character and a tender palate, textured with very fine tannins. 1,231 bottles were filled in February 2023.

James Suckling:

Aromas of dark cherries and crushed rocks accented by a subtle hint of licorice. The palate is medium- to full-bodied, offering a savory profile with supple tannins and precise acidity. The wine is well structured and balanced. A blend of 96% mencia and 4% merenzao. Fermented with 30% whole clusters. 80-year-old head-pruned vineyard. Drink or hold.

Tim Atkin:

This wine is from a single parcel of 80 year old Mencía (94%) and Merenzao (6%) in San Clemente, north of Cacabelos. It is light in colour with attractive orange, rose and tomato aromas and a bloody, ferrous backbone. 30% whole bunch is used in fermentation which brings just the right amount of green freshness. With precise acidity and purity of fruit, the wine has a morish, sour cherry finish. 2024-26