Descrição

No contexto do Caminho de Santiago, a palavra«toxo» refere-se à planta tojo (Ulex europaeus), que costuma acompanhar os caminhos que conduzem às vinhas galegas ou leonesas. Toxo é também o vinho dos vizinhos, elaborado com as uvas que Manolo e Carmen cuidam com carinho e dedicação na parcela de La Madroñal, situada na freguesia de San Clemente, em El Bierzo . É elaborado parcialmente com cachos inteiros, sem desengace, e fermentado com muito pouca intervenção, passando posteriormente para barrica, onde permanece cerca de 9 meses. Um vinho fresco, com boa acidez e carga frutada, do qual são produzidas apenas 1.200 garrafas

Informações de produto

A adega
Olga Verde
Tipo
Tinto - Crianza
Colheita
2023
Álcool
13.0% vol.
Variedade
94% Mencía, 6% Merenzao
Origem
Bierzo

Prova

Nariz
Aromas de cerejas pretas acentuados por um toque sutil de alcaçuz. Apresenta também notas de laranja, rosa e tomate, com um fundo ligeiramente ferroso.
Boca
É um vinho fresco em boca, com boa acidez e fruta em boca. Taninos muito finos.
Temperatura de servir
16 ºC.

Vinha e preparação

Nome
La Madroñal
Descrição
Parcela situada a 563 metros de altitude, com orientação sudeste.
Idade
oitenta anos.
Solo
Argila e seixos.
Vinificação
É elaborado com 30% de cachos inteiros e o restante desengaçado. Deixou-se fermentar naturalmente, sem interferir excessivamente, para depois ser transferido para barrica para terminar o seu processo de afinação.
Envelhecimento
9 meses em barricas de carvalho francês.