Descrição

Possivelmente, Montilla Moriles é mais conhecida pelos seus vinhos doces elaborados a partir da casta Pedro Ximénez, devido à sua especificidade ligada ao elevado teor de açúcar contido naturalmente nesta uva, bem como às condições climáticas de Montilla. Isto faz com que muitos dos seus vinhos evitem a adição de álcool durante a sua elaboração. Este Gran Barquero Pedro Ximénez é intenso, profundo e complexo, perfeito para ser apreciado lentamente.

Informações de produto

A adega
Bodegas Pérez Barquero
Tipo
Pedro Ximenez
Álcool
15.0% vol.
Variedade
100% Pedro Ximénez
Origem
Montilla-Moriles

Prova

Vista
Cor de mogno muito escura, quase preta. Tons iodados.
Nariz
Intenso, profundo e complexo. Elegante mistura de aromas. Notas de sultanas e outros frutos como figos e ameixas. Notas de café, cacau e madeira exótica.
Boca
Grande estrutura, denso, poderoso, quente. Muito persistente. Elegantes notas de café e chocolate na passagem retronasal.
Temperatura de servir
Pode ser consumido à temperatura ambiente ou frio.
Combinação
Ideal para acompanhar pastelaria, queijos azuis, foie gras, gelados, chocolate puro. Aperitivos ou sobremesas com doces ou gelados. Também com gelo.

Vinha e preparação

Descrição
Terreno ondulado e ligeiramente inclinado
Solo
Rico em carbonato de cálcio, as albarizas.
Clima
Quente e seco, com verões longos, com temperaturas máximas frequentemente superiores a 40ºC. Os invernos são curtos e frios, com temperaturas mínimas de 2°C.
Envelhecimento
Envelhecimento oxidativo. Sistema de criaderas e soleras por um período de 4 a 6 anos em barricas de carvalho.

Avaliação dos peritos

Decanter:

Gran Barquero is one of the bodega’s classic series of wines, and this dark and sumptuous fortified PX has all the dense appeal of sun-dried richness: silky with raisins and figs, spiced oranges and fruitcake. Delicious with blue cheeses. Serve cool.