Descrição

Poley é a gama herdeira de Marqués de Poley, uma das linhas mais exclusivas de de Toro Albalá. Este PX doce provém de uvas passas através do método tradicional de secagem ao sol, com o qual todos os açúcares da uva são concentrados naturalmente. O resultado é um vinho guloso e de textura sedosa, que acompanha uma variedade de sobremesas à base de chocolate preto.

Detalhes do produto

A adega
Toro Albalá
Tipo
Pedro Ximenez
Colheita
2019
Álcool
15.0% vol.
Variedade
100% Pedro Ximénez
Origem
Montilla-Moriles

Prova

Vista
Cor âmbar com reflexos acobreados.
Nariz
Aromas de Pedro Ximénez passificado, como passas, figos e mel. Notas de caramelo.
Boca
Gulosos, sedosos e com uma acidez que proporciona um conjunto equilibrado.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir entre 5 e 7 ºC.
Combinação
Ideal para acompanhar chocolate preto ou uma tarte de queijo.

Vinha e preparação

Solo
Albariza.
Colheita
A vindima é realizada em meados de agosto.
Vinificação
Secagem ao sol durante 5 dias para concentrar todos os açúcares da Pedro Ximénez. Após a prensagem, o vinho repousou durante um ano.

Avaliação dos especialistas

The Wine Advocate:

The young sweet PX has also changed its name and image and comes with a glass stopper in half-liter bottles under the name of 2019 Poley Pedro Ximénez Dulce, a young sweet wine with 15% alcohol and 324 grams of sugar. It has a dark amber color and a nose of syrup, molasses and brown sugar, denoting youth. It was bottled unoaked in to 18,000 bottles in December 2021.