Descrição

Infinito é um dos vinhos mais exclusivos da Ego Bodegas. Para a sua elaboração, são utilizadas uvas provenientes de vinhas próprias situadas a 900 metros de altitude. Após um ano e meio de estágio em barrica nova de carvalho francês e americano, obtém-se um vinho envolvente, estruturado e guloso, com toques balsâmicos e tostados. Ideal para acompanhar carnes vermelhas, pratos de caça, charcutaria, guisados e todos os tipos de queijos. É adequado para veganos.

Informações de produto

A adega
Ego Bodegas
Tipo
Tinto
Colheita
2019
Álcool
15.0% vol.
Variedade
Monastrell, Cabernet sauvignon, Syrah, Petit verdot
Origem
Jumilla

Prova

Vista
Cor cereja com bordas roxas.
Nariz
Potente, intenso e muito fresco. Inicialmente, surgem as elegantes notas do estágio, tostadas e balsâmicas. Ao abrir, explodem os frutos pretos muito maduros, quase compota.
Boca
Notas florais e de tabaco sutis. Vinho potente, bem estruturado, fresco e muito guloso. Entrada envolvente com um paladar sedoso e muito carnudo.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.
Combinação
Carnes vermelhas, caça grossa, lombo com foie gras com molho ou laminado de frutos pretos, carne caramelizada, oca, cordeiro assado, charcutaria ibérica, guisados, queijo azul e queijos curados.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas próprias situadas a 900 metros de altitude.
Idade
40 anos.
Colheita
Vindima selecionada das vinhas da propriedade. É realizada manualmente em caixas de 15 kg no momento ideal, passando por uma mesa de seleção antes da vinificação.
Vinificação
A vinificação é realizada separadamente de acordo com a variedade e a fermentação malolática é realizada em barricas novas de carvalho francês e americano.
Envelhecimento
Estágio durante 18 meses em barricas novas de carvalho americano.

Avaliação dos peritos

James Suckling:

This has aromas of chocolate cherries, walnuts, rosemary, cassis and ripe dark berry fruit on the nose. It’s full-bodied with firm tannins and an inky, savory finish. 100% monastrell. Vegan. Drink or hold.