Descrição

Les Tosses é a quinta-essência da Carignan velha do Priorat sobre solos de ardósia. Uma vinha localizada em Torroja de Priorat a 600 metros acima do nível do mar, virada para sul, na qual Dominik Huber vislumbrou pureza e autenticidade. A Cariñena, tal como se chama nesta região, com uma reputação injusta de ser rústica, mostra o seu melhor lado neste grande tinto, graças a um grande processo de vinificação que respeita o ambiente e é isento de artifícios. Uma Cariñena nua que desdobra toda a sua beleza.

Informações de produto

Tipo
Tinto
Colheita
2017
Álcool
14.0% vol.
Produção
2.700 garrafas
Variedade
100% Cariñena
Origem
Priorat

Prova

Temperatura de servir
É recomendado servi-lo a 16 ºC.

Vinha e preparação

Nome
Les Tosses
Descrição
Vinha plantada na localidade de Torroja de Priorat, Tarragona, 600 metros acima do nível do mar e virada para sul.
Idade
80 anos.
Solo
Ardósia preta.
Clima
Mediterrâneo com influências continentais.
Rendimento
1.500 quilos por hectare.
Colheita
Vindima manual em caixas de 10 quilos.
Vinificação
Vinificação tradicional ao estilo borgonhês. As uvas sem desengace são introduzidas num tanque, evitando a acumulação de ar com a utilização de um pouco de CO2. Depois de cheio, o tanque é fechado e o vinho espera que a fermentação comece espontaneamente. Utilização de leveduras indígenas. As uvas são mantidas a uma temperatura de cerca de 20 ºC para que a fermentação seja curta e dinâmica e nunca exceda os 28 ºC. No final da fermentação, as uvas são prensadas para eliminar o açúcar. Depois é realizada uma segunda fermentação a seco com as peles.
Envelhecimento
Envelhecido em cubas de cimento (30%) e foudre (70%).

Avaliação dos peritos

James Suckling:

This is very typical for a very top Priorat with firm yet plush tannins and plenty of blue-fruit, walnut, underbrush and dark-mushroom character. It’s full-bodied with polished tannins and excellent length. Persistence and character here. Drink after 2021.

The Wine Advocate:

The top Cariñena 2017 Les Tosses is a little riper than the 2018 I tasted next to it, but it also has a little more acidity and freshness and comes through as equally balanced. This south-facing vineyard was planted 90 years ago on black slate soils, and its orientations makes the grapes ripen thoroughly and achieve full flavors. Seventy percent of the volume still matured in oak foudres, but this percentage is going to go down to 50% in 2018; eventually, the wine will be aged exclusively in concrete, as is the case with all of their wines. This is expressive and tasty, and it has elegance and freshness within its serious profile. It's very balanced and has a mixture of floral, red and black fruit with some graphite quality and a Mediterranean touch of herbs, even esparto grass. 2,800 bottles were filled in October 2019. - Luis Gutiérrez.