Descrição

Este vinho chama-se «Les Cerises» (As Cerejas) porque lembra a frescura desta fruta, uma das primeiras a amadurecer no ano, antes mesmo dos pêssegos ou dos damascos. Vem da desconhecida denominação de origem Saint-Chinian, na região francesa de Languedoc. É sutil, fresco, frutado, com um final ligeiramente amargo e um toque salino. Embora faça parte do vasto portfólio de Jeff Carrel, é elaborado na Domaine Boissezon Guiraud

Detalhes do produto

O produtor
Jeff Carrel
Tipo
Tinto
Colheita
2020
Álcool
13.5% vol.
Variedade
52% Syrah, 17% Garnacha, 17% Cariñena, 14% Cinsault
Origem
Saint-Chinian

Prova

Vista
Cor granada profunda e translúcida.
Nariz
Fino e encantador, com notas de violetas e peônias, cerejas, bacon defumado e um toque de ardósia.
Boca
Reta, esbelta, de matéria fina e sedosa, mas também com uma sensação de frescura e digestibilidade. Os mesmos aromas florais detectados pelo nariz estão presentes, mas também especiarias e fumo. O final é uma mastigação subtil, com um amargor fino e salgado.
Temperatura de servir
16 ºC
Consumo
Até 2026, se mantido em ótimas condições.
Combinação
É ideal para a maioria dos pratos, grelhados mistos, carnes vermelhas e aves.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas localizadas em Roquebrun, ao norte de Béziers (Languedoc), bem no meio do Maciço Central. Garnacha, Cariñena, Cinsault e uma seleção de Syrah podada em forma de taça e Syrah podada em forma de Royat.
Clima
Mediterrâneo.
Vinificação
Desengace e pisão parcial. Fermentação sem leveduras artificiais, só em tanques durante a duração da fermentação.
Os mostos são separados da matéria prensada.
Envelhecimento
Crianza sobre lías em depósito cheio, remouage regular. Maloláctica sobre lías. Trasiego após a maloláctica, conservando as suas lías finas.
Engarrafamento
Os diferentes vinhos são misturados e engarrafados em abril.