Descrição

Na Viña Mayor, eles definem o Secreto como um Ribera del Duero de corte internacional, com duas características organolépticas bem definidas: complexidade e personalidade. A primeira vem do seu estágio, que alterna madeiras de diferentes tamanhos e tanoeiros franceses de primeira linha, e a segunda do seu vinhedo de origem, que fica na zona mais conhecida da D.O

Detalhes do produto

A adega
Bodegas Cosme Palacio
Tipo
Tinto
Colheita
2020
Álcool
14.0% vol.
Variedade
96% Tempranillo, 2% Cabernet Sauvignon y Malbec
Origem
Ribera del Duero

Prova

Vista
Cor vermelha intensa.
Nariz
Perfumado com notas de frutos vermelhos e pretos, combinadas com toques balsâmicos, ligeiramente especiados e flores violetas.
Boca
Em boca é redondo, suculento e fresco. Final longo e mineral. Equilíbrio perfeito em que prevalece a frescura em relação à madeira.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir entre 14 e 16 ºC.
Combinação
É um vinho para ser apreciado com uma infinidade de pratos, como arroz com frutos do mar e da montanha, risotos, massas, legumes, guisados, assados, carnes, queijos, bem como com cozinha de fusão.

Vinha e preparação

Descrição
Selecção de vinhas situadas a mais de 900 metros de altitude.
Idade
Média de mais de 50 anos.
Solo
Areia, argila e calcário das zonas entre Soria e Valladolid.
Colheita
Depois de acompanhar de perto a maturação, a vindima é feita à mão em caixas de 20 quilos.
Vinificação
Mesa de seleção manual. Desengace e esmagamento muito leves, passando para depósitos de inox de 8.000 litros com camisa de refrigeração. Maceração prefermentativa a frio durante 4 dias, com uma maceração total de 20 dias. Fermentação maloláctica em depósito a temperatura controlada.
Envelhecimento
Envelhecimento em barricas de carvalho francês durante 12 meses. Permanece um mínimo de 12 meses em garrafa.