Descrição

Pago de los Capellanes Estágio é uma referência para os apreciadores da nova geração de tintos elaborados com Tempranillo. Este vinho sabe o que é estar no topo do nosso ranking de vinhos mais bem avaliados e foi eleito entre os 100 melhores vinhos do mundo pela revista Wine & Spirits em colheitas anteriores. É um tinto guloso e amplo, com uma excelente relação qualidade-preço, onde a madeira lhe confere um toque especiade e cremoso. Um dos vinhos mais fiáveis e prestigiados da Ribera del Duero, que esgota sempre poucos meses após ser lançado no mercado.

Informações de produto

A adega
Pago de los Capellanes
Tipo
Tinto - Crianza
Colheita
2023
Álcool
15.0% vol.
Variedade
100% Tempranillo
Origem
Ribera del Duero

Combinação

Frango do campo recheado com frutos secos e assado com maçã

O sabor do frango do campo com a maçã assada combinam muito bem com o caráter frutado e fresco deste vinho.

Prova

Vista
Cor vermelho cereja com rebordo rubi e tons azulados.
Nariz
Apresenta aromas limpos e intensos a frutos vermelhos e pretos bem maduros, notas de violetas e matizes de baunilha, cravo e coco conferidas pela madeira de carvalho francês e um toque acentuado de alcaçuz.
Boca
Intenso e com uma textura aveludada. O seu paladar é equilibrado e vibrante.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.
Combinação
Ideal para acompanhar lombo ibérico grelhado com molho confitado, croquetes de cogumelos porcini e gorgonzola ou bacalhau confitado.

Vinha e preparação

Descrição
Seleção de parcelas localizadas em Pedrosa de Duero, La Horra e Gumiel de Mercado.
Idade
Média de 40 anos.
Solo
Argiloso-calcário, pedregoso, com baixa fertilidade e baixa produção.
Clima
Após um inverno seco e relativamente quente, a primavera começou com calor e seca, antecipando a brotação. Uma geada em abril e um mês de maio muito seco deram lugar a junho, com um clima mais fresco e várias tempestades. As chuvas acumularam reservas de água úteis para o verão, que foi muito quente. Em setembro, as tempestades reduziram a seca.
Rendimento
4.500 quilogramas por hectare.
Colheita
Vindima selecionada.
Vinificação
Maceração pré-fermentativa a frio durante 3 dias abaixo dos 12 ºC. Adição de leveduras autóctones selecionadas. Fermentação em depósitos de inox a temperatura controlada, com remontagens e controlo fenólico do mosto-vinho em maceração. Fermentação malolática espontânea a baixa temperatura e remouage periódico das borras no depósito.
Envelhecimento
Estágio de 13 meses em barricas de carvalho francês de 300 litros.
Engarrafamento
Maio de 2025.