Magia no Bierzo (x3)

Não há dúvida de que Raúl Pérez é o grande alquimista do Bierzo. Este enólogo, tocado pela varinha do deus Baco, cujas criações chegaram ao ecrã através da série «El Mago del Vino» ( disponível na Mediaset), é uma das grandes figuras do vinho espanhol. A partir da sua região natal, produz alguns dos melhores vinhos do país, como os desta experiência de degustação composta por duas colheitas distintas de Viariz (a de 2022 e a de 2023), juntamente com a colheita de 2023 de La Muria, certamente o seu vinho mais prestigiado.

Viariz é uma das parcelas preferidas de Raúl. Localizada em Valtuille de Abajo, a sua aldeia, assenta num solo com forte componente argiloso que confere aos vinhos um carácter frutado delicioso, sem, no entanto, perder a estrutura e a frescura tão características das suas criações. Verificar a diferença entre as duas colheitas que vos apresentamos é como ver dois episódios distintos de uma mesma série; por isso, se lhes apetecer um verdadeiro banquete, podem provar as duas ao mesmo tempo e comparar as diferenças.

La Muria, por seu lado, é a vinha que melhor define a genialidade por trás da figura de Pérez. Situada a quase mil metros de altitude, numa das zonas mais extremas desta região, é uma vinha de encostas vertiginosas sobre um solo de xisto muito característico. Um local que representa aquilo a que chamamos de «viticultura heróica» e que, neste caso, dá origem a um vinho com 100 pontos Parker, de uma finura extrema, vertical, incisivo e com uma elegância que seduz desde o primeiro gole. Uma obra de arte.