Bodegas Remírez de Ganuza

A visão de Fernando, que foi uma das grandes figuras do vinho da Rioja nas últimas décadas, revolucionou a região ao aplicar uma meticulosidade quase obsessiva em cada fase da elaboração.

Desde o seu início, a adega tem-se distinguido por uma filosofia de inovação constante integrada na tradição. E foi o próprio Fernando, grande conhecedor da região, quem selecionou pacientemente os melhores vinhedos para garantir uma matéria-prima de qualidade excecional.

Vinhas e uvas

O património vitícola da casa conta com cerca de 80 hectares de vinhas próprias, distribuídas por mais de 200 parcelas. Estas situam-se no sopé da Serra de Cantábria, uma localização privilegiada que protege as vinhas e favorece uma maturação lenta e equilibrada dos frutos.

A Tempranillo é a espinha dorsal dos seus tintos, frequentemente acompanhada pela Graciano e por pequenas contribuições de Viura e Malvasía, castas utilizadas nos brancos da casa, também de referência internacional. A idade média das vinhas ultrapassa os 50 anos, o que garante rendimentos baixos, mas de uma concentração e complexidade surpreendentes.

Singularidades

Um dos marcos da adega é o seu método pioneiro de seleção na mesa, onde se separam os cachos em duas partes: os «ombros» e as «pontas». Esta técnica permite destinar cada secção a um tipo de vinho diferente, de acordo com a sua exposição solar e grau de maturação.

Os ombros, a parte superior mais madura e exposta ao sol, são utilizados para os grandes vinhos de guarda, como o Reserva ou o Gran Reserva. Por sua vez, as pontas destinam-se tradicionalmente à elaboração de tintos mais jovens, como é o caso do seu emblemático Erre Punto, elaborado através do método de maceração carbónica.

Já no interior da adega, o estágio de envelhecimento é cuidado ao pormenor, utilizando barricas principalmente de carvalho francês, quase todas novas. O silêncio e a temperatura controlada das suas caves de envelhecimento são fundamentais para que o vinho adquira a sua elegância e requinte característicos.

Marcos

A tipologia dos seus vinhos é uma referência da Rioja moderna, destacando-se pela sua estrutura, intensidade cromática e capacidade de envelhecimento. Cada garrafa procura ser fiel ao terroir, oferecendo uma experiência sensorial onde a fruta e a madeira se integram em perfeita harmonia.

A Remírez de Ganuza conseguiu posicionar-se como uma das adegas mais exclusivas de Espanha, obtendo reconhecimentos internacionais do mais alto nível (incluindo os 100 pontos Parker para vinhos como o seu Gran Reserva 2004). Seguindo assim o legado deixado por Fernando Remírez de Ganuza e com a figura de José Urtasun à frente, o compromisso desta casa com a excelência continua a marcar o caminho para aqueles que procuram a máxima expressão da Rioja Alavesa.