Descrição

Espumante monovarietal de Macabeo elaborado por Agustí Torelló seguindo o método ancestral que consiste em engarrafar e arrolhar o vinho antes do final da fermentação alcoólica, para que esta termine na garrafa. Edição limitada a apenas 2.107 garrafas.

Informações de produto

A adega
At Roca-Ánima Mundi
Tipo
Espumante
Colheita
2021
Álcool
11.5% vol.
Produção
2.107 garrafas.
Subzona
Alt Penedès.
Variedade
100% Macabeo
Origem
Vino de España

Prova

Temperatura de servir
Entre 6 e 8 ºC.

Vinha e preparação

Nome
Noguer Baix
Descrição
Vinha situada na propriedade de Sant Sebastià dels Gorgs, na
região do Alt Penedès. Parcela com orientação norte e cultivada seguindo os princípios da agricultura biológica e os ciclos lunares.
Idade
Vinha plantada em 1974.
Solo
Calcários e de textura franca (equilíbrio entre lodo e areia).
Clima
Mediterrâneo.
Vinificação
Prensagem direta sem desengace. Fermentação espontânea em barricas velhas de 500 litros
Engarrafamento
28 de setembro de 2021. Sem sulfitos adicionados durante o processo, nem filtragem ou clarificado. Vinificado e engarrafado inteiramente na propriedade.