Descrição

Esta referência é uma das mais recentes adições à gama Les Pures, a mais autêntica da gama Gremillet, como o seu nome sugere. Quase sem dosagem (apenas 2 gramas de açúcar por litro), este coupage equilibrado, floral e vivo de Pinot noir e Chardonnay representa não só a essência das duas variedades, mas também o que deve ser um bom champagne.

Informações de produto

A adega
Champagne Gremillet
Tipo
Champagne
Álcool
12.5% vol.
Variedade
50% Pinot noir, 50% Chardonnay
Origem
Champagne

Prova

Vista
Cor dourada extremamente luminosa com reflexos âmbar e bolhas finas e cremosas.
Nariz
Faz lembrar uma lufada de ar fresco, com aromas delicados de flores frescas, notas de ervas finas e frutos secos (avelã, amêndoa).
Boca
Rico e delicioso, apresenta um equilíbrio perfeito entre vivacidade e suavidade.
Temperatura de servir
Entre 6 e 8 ºC.
Combinação
Perfeito com primeiros pratos como lagosta ou lagostim em molho de creme de champagne, sopa de ostras com açafrão, vieiras ou fatias de foie gras fresco.

Vinha e preparação

Colheita
Vindima manual.
Vinificação
Apenas a primeira prensagem das uvas é utilizada para elaborar este champagne, um lote de quatro ou cinco colheitas diferentes e 20% de vinhos de reserva. A fermentação alcoólica decorreu a 16 °C e a fermentação maloláctica a 18 °C em cubas de aço inoxidável. Dosagem com licor de expedição de garrafas acabadas de champagne com 2 gramas de açúcar por litro (Brut Nature).
Envelhecimento
Envelhecimento mínimo de 30 meses.

Avaliação dos peritos

Decanter:

Sumptuous fresh pastry, brioche, cream and strawberry aromas. Rich plump palate, full of fleshy peach and fresh acidity. Finishes lengthily.