Descrição

Espumante elaborado seguindo o método ancestral e envelhecido por pouco tempo em barricas de carvalho francês e depósitos de inox. Todo o processo é feito na propriedade. Elaborado por Agustí Torelló.

Para abrir este tipo de rolha com grampo, o melhor é introduzir uma colher no espaço entre o grampo e a rolha e exercer uma ligeira pressão ou alavanca e o grampo cederá. Recomenda-se segurar a rolha para o caso de esta saltar acidentalmente

Informações de produto

A adega
At Roca-Ánima Mundi
Tipo
Espumante
Colheita
2024
Álcool
11.5% vol.
Subzona
Alt Penedès.
Variedade
Macabeo, Xarel·lo
Origem
Vino de España

Prova

Temperatura de servir
Entre 6 e 8 ºC.
Combinação
Frutos do mar como caranguejos, nécoras e lagostas.

Vinha e preparação

Descrição
Vinha plantada a uma altitude entre 180 e 260 metros, em parcelas adjacentes à propriedade de Sant Sebastià dels Gorgs, seguindo o «Camí dels Xops», na região do Alt Penedès. É cultivada de acordo com os princípios da agricultura biológica e os ciclos lunares.
Solo
Calcário e de textura franca (equilíbrio entre lodo e areia).
Vinificação
Prensagem direta sem desengace. Fermentação espontânea em barricas velhas de carvalho francês de 225 litros e em depósito de inox.