Descrição

El suelo del que emerge este tinto de alma toresana es la base sobre la que cobra vida Arenisca, cocreación de los viticultores Manuel Cantalapiedra y José Bayón. Precisamente esa arenisca que le da nombre, también contribuye a que las viñas de hasta 50 años de Tinta de Toro saquen de sí lo mejor para alumbrar un vino que destaca por su finura y frescura excepcionales.

Informações de produto

A adega
Cantalapiedra Viticultores
Tipo
Tinto
Colheita
2023
Álcool
14.5% vol.
Produção
26.000 botellas
Subzona
Cuenca del Duero
Variedade
98% Tinta de Toro, 5% Otras
Origem
IGP Castilla y León
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Temperatura de servir
16 °C.

Vinha e preparação

Nome
Paraje Los Pilones.
Descrição
Viñedos en vaso cultivados en ecológico y situados a una altitud de 780 metros en Villabuena del Puente, al sur de Toro. La predominante Tinta de Toro se encuentra junto a algunas variedades blancas plantadas en distintas épocas.
Idade
Cepas de 10, 30 y 50 años.
Solo
Arena y arenisca con una mezcla de arcilla y piedra caliza en las capas inferiores.
Clima
Continental
Rendimento
Sobre los 3.800 kilogramos por hectárea.
Colheita
Vendimia manual en cajones de 350 kilogramos.
Vinificação
La uva se despalilla al 100% y fermenta en depósitos abiertos sin control de temperatura. Tras dos semanas se prensa y se trasiega a barricas usadas (225, 300 y 500 litros) de roble francés para llevar a cabo la maloláctica.
Envelhecimento
Crianza de 11 mesas en barricas sin trasiegos y sin adición de azufre. Una vez terminado este proceso, el vino pasa a un depósito de acero inoxidable.
Engarrafamento
Con una pequeña cantidad de sulfuroso, sin clarificar ni filtrar.