Descrição

De la loma suroeste del mítico Cerro del Obispo, en el afamado Pago Macharnudo, donde se ubican viñedos de históricas bodegas de Jerez, proviene este La Escribana, un vino de pasto monovarietal de Palomino fino concebido por Willy Pérez. Fermentado y criado biológicamente en botas jerezanas, destaca por su marcada salinidad en boca.

Informações de produto

A adega
Bodegas Luis Pérez
Tipo
Branco
Colheita
2025
Álcool
13.5% vol.
Variedade
100% Palomino fino
Origem
Vino de España

Prova

Nariz
Potente, con gran carga cítrica (cáscara de limón) sobre un fondo especiado (cúrcuma, cayena). Destacan también notas de talco de su crianza biológica.
Boca
Paso con volumen y salinidad, junto a una acidez y sapidez bastante marcadas. Posgusto ligeramente amargo para terminar con gran equilibrio en el centro de la boca.
Temperatura de servir
Se recomienda servir entre 7 y 10 ºC.
Combinação
Aperitivos, encurtidos (aceitunas), frutos secos (nueces), jamón curado, quesos y arroces.

Vinha e preparação

Nome
La Escribana
Descrição
Viñedo con orientación suroeste plantado en la Finca San Cayetano, en el mítico Cerro del Obispo del Pago Macharnudo.
Solo
Albarizas del tipo tosca de Barajuelas
Vinificação
Fermentación en inox a baja temperatura.
Envelhecimento
Crianza biológica durante unos 12 meses con sus lías en bota jerezana.