Descrição

O objetivo com o Cair Cuvée é elaborar um vinho fresco, com muita fruta, guloso e saboroso. Para tal, são utilizadas vinhas com uma idade média de 25 anos, controlando o rendimento da vinha para obter a máxima qualidade. A casta Tempranillo é acompanhada por uma percentagem de Merlot cultivada no município de Moradillo de Roa. Esta parcela encontra-se a 950 metros de altitude e a sua maturação lenta confere vivacidade e complexidade ao vinho.

Informações de produto

A adega
Dominio de Cair
Tipo
Tinto
Colheita
2022
Álcool
14.0% vol.
Variedade
85% Tempranillo, 15% Merlot
Origem
Ribera del Duero

Prova

Vista
Cor vermelho cereja coberto.
Nariz
Tinto intenso e direto, destacando os aromas de frutas vermelhas e pretas, como framboesa, morango, amora e mirtilo.
Boca
Vibrante, com acidez refrescante e taninos vivos. Apresenta leves toques de especiarias doces que se integram com a fruta marcada pelo caráter guloso e a suavidade varietal da Merlot.
Temperatura de servir
16 °C.
Consumo
Até aproximadamente 2028, se mantido em condições ideais

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas plantadas nos municípios de La Aguilera e Moradillo de Roa, entre 820 e 960 metros de altitude.
Idade
Entre 20 e 25 anos.
Clima
Continental.
Rendimento
Máximo de 4.500 quilogramas por hectare.
Colheita
Vindima manual em caixas de 11 kg. Seleção das uvas em duas mesas: primeiro os cachos manualmente e, posteriormente, os bagos.
Vinificação
Fermentação em depósitos de inox por 15 dias.
Envelhecimento
Estágio de 9 meses em barricas (60% de carvalho francês, 40% de carvalho americano) com idade média entre 1 e 3 anos.
Engarrafamento
O vinho repousa por um período mínimo de 6 meses na garrafeira da adega antes de ser comercializado.

Avaliação dos peritos

Tim Atkin:

Álvaro Izquierdo has had a huge impact at Dominio de Cair in the last two vintages, not least on the quality of this well-priced entry-point wine. Pairing Tempranillo and 15% Merlot from the contrasting villages of La Aguilera and Moradillo de Roa, this has notes of chocolate and vanilla from French and American oak, smooth tannins, layers of plum, blackberry and capsicum and a fresh finish. 2024-28.