Descrição

César Márquez faz este tinto com a casta autóctone Mencía e a estrangeira Alicante bouschet, além de um pouco de uva branca e outras variedades. Com essa combinação original de frutos, todos vindos da vinha centenária de Pico Ferreira, o resultado é um tinto muito elegante, perfumado e memorável.&nbsp

Informações de produto

A adega
César Márquez
Tipo
Tinto
Colheita
2024
Álcool
13.5% vol.
Variedade
100% Mencía
Origem
Bierzo

Prova

Nariz
Perfumado, final e elegante.
Boca
Fresca, frutada, suave e muito fina.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.

Vinha e preparação

Nome
Pico Ferreira
Descrição
Vinhedo situado a uma altitude de 710 metros acima do nível do mar.
Tamanho
0,3 hectares.
Idade
Mais de 100 anos.
Solo
Ardósia. Em cima da rocha de ardósia tem 20 centímetros de argila ardósia, onde as videiras ficam plantadas.
Rendimento
Entre 2.000 e 3.000 quilos por hectare.
Vinificação
As uvas fermentam em recipientes abertos durante 24 dias, com 50% de uvas inteiras. As uvas são pisadas suavemente com os pés, para que uma parte permaneça inteira durante a fermentação, que ocorre espontaneamente sem adição de leveduras. A maceração é feita durante 24 dias, em que o trabalho na adega consiste em afundar um pouco o chapéu com as mãos, sem o partir. Após a sangria e a prensagem, o vinho decanta durante 7 dias.
Envelhecimento
Estágio de 12 meses em barricas de carvalho francês de 500 litros e vários usos.