Descrição

César Márquez dá vida a este tinto de perfil borgonhês que cativa pelo seu carácter fresco, elegante e profundo. Elaborado a partir de vinhas privilegiadas com mais de cem anos em solos calcários, tornou-se um dos vinhos de culto originários do Bierzo.

Informações de produto

A adega
César Márquez
Tipo
Tinto
Colheita
2024
Álcool
13.0% vol.
Variedade
Mencía, Alicante bouschet, Otras
Origem
Bierzo

Prova

Nariz
Expressiva, fresca e cativante.
Boca
Harmoniosa, elegante, sofisticada e cativante.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 °C.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas situadas a 620 metros acima do nível do mar.
Tamanho
0,3 hectares.
Idade
Mais de 100 anos.
Solo
Calcários.
Rendimento
De 2 000 a 3 000 quilogramas por hectare.
Vinificação
A fermentação ocorre em recipientes de 1 000 litros, com 25% de uvas inteiras. As uvas são pisadas suavemente com os pés, para que uma parte permaneça inteira durante a fermentação, que se realiza de forma espontânea graças às leveduras endógenas. A maceração tem uma duração de cerca de 60 dias, durante os quais o trabalho consiste em afundar diariamente um pouco o chapéu com as mãos, sem o partir. Passados esses 60 dias, procede-se à sangria e à prensagem. Deixa-se decantar durante uma semana.
Envelhecimento
Estágio de 12 meses em barricas de carvalho francês de 600 litros.

Avaliação dos peritos

The Wine Advocate:

The 2024 Sufreiral is serious and precise, with depth and complexity, and it is a little earthier than the Pico Ferreira, a place that is very close on the other side of the slope but with different soils. This comes from a centenary plot in the village of Toral de los Vados, one of the few plots on limestone-based soils in Bierzo. It fermented in 1,000-liter bins, as he has different small plots that are vinified separately, with 25% full clusters and indigenous yeasts (like all his wines). It matured in 600-liter oak barrels and a 1,200-liter oak vat for 12 months. It's harmonious, subtle and nuanced, with a superb mouthfeel, very fine tannins and a chalky sensation in the finish. This is probably the most complete of the reds, the one with more depth, complexity and aging potential in bottle. It has 13.1% alcohol, a pH of 3.7 and 5.2 grams of acidity. 2,150 bottles produced. It was bottled in December 2025.