Descrição

A Coleção 125 da Chivite foi elaborada para comemorar o 125.º aniversário da primeira exportação da adega. A colheita de 2019 deu origem a um vinho muito expressivo, marcado por notas de frutos pretos maduros, especiarias e tostados, com um paladar saboroso, aveludado e de boa finura

Informações de produto

A adega
Chivite
Tipo
Tinto - Reserva
Colheita
2019
Álcool
13.0% vol.
Variedade
100% Tempranillo
Origem
Navarra

Prova

Vista
Cor cereja intensa.
Nariz
Aroma a fruta preta madura, como mirtilos e amoras, também se apreciam matizes de carvalho cremoso, couro muito curtido, tomate e cravo.
Boca
Em boca é potente e com taninos maduros, com notas de fruta madura e especiado.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.
Combinação
Em geral, pratos saborosos e intensos. Carnes de todo tipo, especialmente carne vermelha, guisados e assados. Também com molhos intensos, como o ragu, e indispensável para acompanhar churrascos.

Vinha e preparação

Nome
Finca Granja de Legardeta.
Solo
Solos bem antigos, que vieram do Terciário, junto com sedimentos mais recentes de glaciares locais e degradação da rocha-mãe de natureza calcária.
Clima
Clima atlântico.
Colheita
Vindima manual com seleção das melhores uvas.
Vinificação
Elaborado em depósito de aço inox.
Envelhecimento
Estágio de 17 meses em barricas de carvalho francês.

Avaliação dos peritos

Tim Atkin:

100% Tempranillo but winemaker David Gonzalez might add other varieties in the future. For now, it is very varietal, offering layers of blueberry fruit, red berries and black pepper. Fruit comes from Legardeta whose freshness is maintained through fermentation in stainless steel. The wine then undergoes malolactic fermentation in French oak where it remains to age for 15–18 months. It is very well balanced with great intensity that’s kept under check and with just enough oak tannin grip. Approachable now but will evolve gracefully. 2024-30