Descrição

A Coleção Chivite foi elaborada com o objetivo de comemorar o aniversário da primeira exportação da adega, prestando homenagem ao seu espírito pioneiro. Vinhos históricos com vocação para o envelhecimento, indispensáveis para colecionadores e apreciadores de vinho que valorizam a tradição.

A Coleção 125 Rosé é pura elegância. É elaborado da forma mais delicada para criar este estilo, o método de sangria. Graças ao estágio em barrica sobre as suas próprias borras, apresenta uma agradável carnuda e uma estrutura firme. Os seus aromas intensos e a sua excelente acidez tornam-no um rosé muito gastronómico e altamente recomendável.

Informações de produto

A adega
Chivite
Tipo
Rosé
Colheita
2023
Álcool
12.0% vol.
Produção
12.500 garrafas.
Subzona
Terra Estella.
Variedade
Garnacha, Tempranillo, Syrah
Origem
IGP 3 Riberas

Prova

Vista
Cor rosa rosé.
Nariz
Aromas intensos de framboesa e romã, com notas de cominho, alcaçuz, sândalo, flores secas, manteiga e um fundo terroso.
Boca
Carnudo e volumoso, com uma textura inicial cremosa e matizes de frutos secos torrados. Final fresco e persistente realçado por notas cítricas e anisadas
Temperatura de servir
Recomenda-se servir entre 10 e 12 ºC.
Combinação
Arroz e massa, charcutaria, carnes brancas, sopa de legumes, peixe com molho de tomate, carpaccio de carne vermelha, endívias com roquefort e cogumelos.

Vinha e preparação

Nome
Finca Legardeta
Descrição
Vinhas conduzidas em espaldeira com uma inclinação média de 5% e uma altitude de 450 metros na localidade de Villatuerta, entre La Rioja e Bordéus, a 40 quilómetros de Pamplona. A casta Garnacha está plantada na parcela Caracierzo, com exposição noroeste; a Syrah na parcela La Zamaca, com exposição sul; e a Tempranillo na parcela Musquildia, com exposição sudoeste.
Idade
Entre 10 e mais de 40 anos.
Solo
Arcillo-calcário.
Clima
Atlântico-continental. O ano de 2023, conhecido como o ano da vindima mais precoce da história de Navarra, foi marcado por um clima de calor extremo e seca prolongada. A escassez de precipitações revelou-se favorável para a colheita de uvas em ótimas condições
Colheita
Vindima manual.
Vinificação
Após uma breve maceração, realiza-se a sangria pelo método tradicional para extrair o mosto gema. Posteriormente, é transferido para barricas de carvalho francês para fermentar e fazer o estágio.
Envelhecimento
Estágio de 12 meses em barricas de carvalho francês.