Descrição

Este vinho rosé gastronómico, lançado pela primeira vez no mercado em junho de 2015, surgiu graças à colaboração entre Julián Chivite e o chef Juan Mari Arzak. É elaborado a partir de uma seleção de uvas Garnacha e Tempranillo cultivadas na Finca de Legardeta.

Como curiosidade, é produzido sob a denominação Vino de la Tierra 3 Riberas, uma pequena indicação geográfica protegida que agrupa as elaborações de alguns municípios de Navarra. Complexo, fino e sedoso. Produção limitada e numerada.

Informações de produto

A adega
Chivite
Tipo
Rosé
Colheita
2024
Álcool
13.5% vol.
Variedade
50% Garnacha, 50% Tempranillo
Origem
IGP 3 Riberas

Prova

Vista
Cor rosé pálido.
Nariz
Muito complexo, dominado por um discreto e elegante aroma a frutos vermelhos e matizes de frutos branco e flores.
Boca
Suave, fresco, muito vivo e persistente. Equilíbrio sutil entre a estrutura e a delicadeza.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir entre 10 e 12 ºC.
Combinação
Arroz, churrascos, carnes branco, marisco, peixe e saladas.

Vinha e preparação

Nome
Finca de Legardeta
Clima
Predomina o clima continental, embora também tenha influências atlânticas.
Colheita
Vindima manual com uma seleção meticulosa quando a uva atinge o ponto ideal de maturação.
Vinificação
Fermentação a baixa temperatura. É elaborado pelo método de sangria.
Envelhecimento
Estágio com as suas finas borras em barricas de carvalho.