Descrição

O Cuentista é o primeiro branco de pretos da Pradorey e uma grande inovação na região de Castela e Leão. Um branco transgressor, elaborado a partir do mosto de uvas tintas da casta Tempranillo, que não é deixado a curtimenta com as peles para preservar os pigmentos que lhe conferem a cor. O uso incomum da variedade neste tipo de vinificação faz com que não tenha nenhuma denominação de origem, embora as vinhas de onde vem estejam no Pago Hoyo Dornajo, que também é a terra dos vinhos da adega de Burgos. Uma raridade que não deixa ninguém indiferente, desde a imagem do rótulo até o último gole

Informações de produto

A adega
Bodega y viñedos Pradorey
Tipo
Branco
Colheita
2021
Álcool
15.0% vol.
Produção
8.267 garrafas
Variedade
100% Tempranillo
Origem
Vino de España

Prova

Vista
Amarelo acinzentado de intensidade baixa.
Nariz
Aromas de frutas e flores brancas com notas balsâmicas de baunilha.
Boca
O passo é equilibrado, sedoso e amplo; com uma acidez moderada e equilibrada. Branco complexo que se destaca pela sua boa persistência, com lembranças no retrogosto a frutas e notas de madeira.
Temperatura de servir
Entre 9 e 12 ºC.
Combinação
Muito versátil na cozinha, é ideal para acompanhar carnes brancas, assados típicos de Castela, como o leiteiro, peixes como o salmão ou até mesmo para acompanhar sobremesas.

Vinha e preparação

Nome
Pago Hoyo Dornajo
Descrição
Vinhas viradas para sul, a uma altitude entre 815 e 830 metros.
Tamanho
60 hectares.
Idade
Castas plantadas em 1989.
Solo
Pobre em matéria orgânica, com textura franco-argilosa e alto teor de calcário. Esta composição ajuda a preservar as notas frutadas no vinho.
Colheita
A vindima manual começou no dia 8 de outubro.
Vinificação
Fermentação espontânea sem as cascas em depósitos de inox.
Envelhecimento
9 meses de estágio sobre borras de uvas brancas em barricas de carvalho francês de segundo uso.