Descrição

Provém das melhores uvas do Pago Valdelayegua, uma vinha única a 815 metros acima do nível do mar. Trata-se de uvas com excelente cor e estrutura, devido à elevada proporção de argilas calcárias, resultado da sedimentação de partículas que o rio Gromejón transportou em suspensão há milhões de anos.

Informações de produto

A adega
Bodega y viñedos Pradorey
Tipo
Tinto - Crianza
Colheita
2022
Álcool
14.5% vol.
Variedade
95% Tempranillo, 5% Merlot
Origem
Ribera del Duero

Combinação

Carpaccio de vitela

As notas balsâmicas deste vinho combinam à perfeição com este tipo de carpaccio.

Prova

Vista
Cor vermelho cereja, com intensos matizes azuis.
Nariz
Intensidade elevada, com aromas a frutos vermelhos maduros e notas gulosas próprias da barrica. Fundo mineral, balsâmico e complexo.
Boca
Saboroso, com taninos redondos e frescura agradável ao paladar. Final saboroso, aveludado e com grande concentração de fruta.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.
Combinação
Assados, caça e carnes vermelhas grelhadas ou assadas na brasa, como o boi ou o porco ibérico.

Vinha e preparação

Nome
Pago Valdelayegua
Descrição
Vinha situada a uma altitude média de 815 metros acima do nível do mar, em encostas suaves com orientação sul. Próxima dos rios Douro e Gromejón.
Idade
Plantado em 1999.
Solo
Solos franco-arenosos e franco-argilosos, com afloramentos calcários.
Vinificação
Fermentação espontânea com leveduras autóctones e temperatura controlada (29 ºC). Fermentação malolática em cones de madeira de Nevers de 20.000 litros e em inox.
Envelhecimento
Estágio de 12 meses em barricas de carvalho europeu (60%) e americano (40%).