Descrição

O Empecinado é um vinho monovarietal de Tinta del País ( Tempranillo), herdeiro do Vega Real Estágio. É intenso, com notas de baunilha, cacau e fumo, características típicas do seu estágio em barricas de madeira francesa e americana. Apresenta uma grande amplitude em boca, muito equilibrado e persistente. O seu perfil torna-o o complemento ideal para acompanhar guisados tradicionais, carnes assadas na lenha, enchidos ibéricos, carnes de caça e queijos curados.

Informações de produto

A adega
Vega Real
Tipo
Tinto - Crianza
Colheita
2020
Álcool
15.0% vol.
Variedade
100% Tinta del país
Origem
Ribera del Duero

Prova

Vista
Capa alta, cor vermelha cereja, com bordas cereja e tons roxos com leves reflexos azuis.
Nariz
Destaca-se a fruta vermelha madura com leves tons lácticos. Intensidade muito boa. Notas de baunilha, cacau e fumo.
Boca
Amplitude, taninos muito doce. Frutos maduros, lácticos. Acidez muito equilibrada. Notas de cacau e baunilha. Persistência prolongada.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.
Combinação
Ideal para acompanhar guisados tradicionais, carnes assadas na lenha, enchidos ibéricos curados, pratos de caça e queijos curados.

Vinha e preparação

Descrição
Vinha com altitude entre 800 e 920 metros acima do nível do mar.
Tamanho
40 hectares.
Idade
Idade média de 20 anos.
Solo
Aluvião, franco-arenoso.
Clima
Continental.
Rendimento
4.000 quilos por hectare
Colheita
Vindima manual. Realizada na primeira semana de outubro.
Vinificação
Maceração pré-fermentativa de 3 dias. Fermentação alcoólica de 12 dias com temperatura média de fermentação de 24 ºC.
Envelhecimento
Estágio de 13 meses em barricas de carvalho americano e francês.
Engarrafamento
Setembro de 2021.