Descrição

Esta colheita do Enate Chardonnay 234 da Enate continua com o objetivo de refletir tanto a variedade quanto o seu terroir de origem. Destaca-se pela sua delicadeza e elegância, em parte devido à sua fermentação a baixa temperatura. O resultado é um vinho frutado, com um paladar mineral e untuoso. Como curiosidade, o pintor Pepe Cerdá é o criador do seu rótulo.

Informações de produto

A adega
Enate
Tipo
Branco
Colheita
2024
Álcool
13.0% vol.
Variedade
100% Chardonnay
Origem
Somontano

Prova

Vista
Cor amarelo pálido.
Nariz
Aroma varietal complexo e intenso de maçã verde, pêssego maduro, funcho e frutas exóticas (goiaba, maracujá) sobre um fundo mineral discreto.
Boca
Paladar amplo, oleoso, com um final limpo e fresco graças à sua acidez sustentada. Pós-gosto ligeiramente adocicado.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir entre 7 e 10 ºC.
Combinação
Massas, peixes, mariscos e carnes brancas.

Vinha e preparação

Descrição
Vinha a uma altitude próxima dos 500 metros, com orientação este-oeste, protegida dos frios da primavera e sempre ventilada pelas brisas que descem dos Pirenéus, afastando a Botrytis daquela região.
Idade
Com idades entre os 25 e os 35 anos.
Solo
Solos altamente permeáveis, com grande capacidade de drenagem e pobres em matéria orgânica.
Clima
2024 foi um ano equilibrado. Um inverno seco e ameno em termos de temperaturas deu lugar a uma primavera fresca e chuvosa. No verão, as temperaturas foram mais baixas do que o habitual, embora tenha havido algumas ondas de calor pontuais, especialmente em agosto, com precipitações esporádicas que ajudaram a manter a qualidade das uvas até ao final.
Colheita
A vindima noturna iniciou-se a 13 de agosto e concluiu-se a 2 de outubro.
Vinificação
As uvas chegam à adega e são introduzidas numa prensa pneumática, onde permanecem durante 5 horas em maceração pelicular (em contacto com as peles). Após um descuba estático a 10 ºC durante 48 horas, o mosto limpo passa a fermentar, sob a ação de leveduras selecionadas, em depósitos de inox a temperatura controlada (16 ºC).
Engarrafamento
Em novembro de 2024.